Picanha empanada, feita no forno

Ingredientes:

1 peça de picanha

farinha de trigo

alho fresco triturado

maionese

pimenta do reino

sal refinado

Modo de preparo:

Tempere a picanha com sal e um pouco de pimenta do reino. Passe o alho triturado. Depois disso, passe um pouco de maionese para fixar a farinha de trigo na carne. Faça os procedimentos sempre dos dois lados da picanha.

Em um refratário, coloque a peça da picanha temperada. Acrescente a farinha de trigo depois. Uma crosta, que depois ficará crocante, vai se formar. A farinha de trigo não vai deixar a carne secar.

Em uma assadeira, coloque a peça da picanha temperada e empanada, com a gordura voltada para baixo. Leve ao forno, já pré-aquecido, em temperatura média/alta por mais ou menos 40 minutos, conforme o ponto da carne que você preferir. Depois de assada, fatie a picanha.

Pizza de Sorvete

Ingredientes:

Para a massa:

1 kg de farinha de trigo

1/2 litro de água morna

50 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

8 colheres (sopa) de óleo

Doce de leite para a borda

Para o brigadeiro:

1/2 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

2 colher (sopa) de chocolate

Para a cobertura da pizza

bolas de sorvete do sabor desejado, sendo 1 bola para cada pedaço de pizza

Coberturas de sorvete (de sua preferência)

Castanha moída

Canudos de biscuit

Modo de preparo:

Para a massa:

Numa vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, o óleo e a água morna. Vá acrescentando a farinha, o sal e misture com as mãos até formar uma massa uniforme. Deixe descansar, coberta, por 20 minutos aproximadamente.

Pegue a massa e divida em 6 bolas. Abra com o rolo, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Deixe a massa fina, coloque doce de leite nas bordas.Feche-as e leve para pré-assar em forno quente (280ºC) por cerca de 4 minutos. Retire e cubra a pizza.

Para o brigadeiro:

Coloque os ingredientes numa panela. Leve ao fogo por 5 minutos, no máximo, não deixando chegar ao ponto de enrolar. Deixe cremoso para poder espalhar.

Montagem:

Passe uma camada de brigadeiro e divida a pizza em 8 pedaços. Coloque uma bola de sorvete sobre cada pedaço, nos sabores desejados: coco, creme, chocolate, flocos, brigadeiro, pistache, etc. Jogue caldas (chocolate e morango) e polvilhe castanha de caju moída. Espetado em cada bola de sorvete, coloque canudos de biscuit.

Docinho de Amendoim

Ingredientes:

220 g de farinha láctea

200 g de amendoim moído

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Numa tigela coloque 220 g de farinha láctea, 200 g de amendoim moído, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 1 lata de leite condensado e misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas, decore com amendoim e sirva em seguida.

Rocambole de Salmao com Espinafre

Ingredientes:

10 molhos de espinafre

sal a gosto

6 ovos

manteiga para untar

farinha de trigo para untar

queiojo ralado grosso para salpicar

1 pote de cream cheese

250 gramas de salmão em tiras

utensílios

plastico -filme

1 tabuleiro grande

Modo de preparo:

Escalde o espinafre em agua quente e sal Retire o excesso de agua e reserve.

Bata as claras em neve, acrescente o espinafre e as gemas, misturando bem.

Unte e enfarinhe, com manteiga e farinha de trigo, o tabuleiro e disponha a massa, fazendo uma camada com altura de aproximadamente 1 centimetro. Salpique uma generosa camada de queijo parmesão e leve ao forno medio 180°c de 15 a 20 minutos. espere esfriar e desenrole sobre o plastico filme, tendo cuidado de deixar a camada de parmesão para baixo. sobre a massa espalhe o queijo cremoso cobrindo toda a superficie. Faça, entao, uma nova camada com salmao em tiras.

com cuidado e firmeza, vá enrolando o plastico filme, dando o efeito de rocambole.

deixe descansar na geladeira, para que o rocambole fique bem moldado. Somente na hora de servir, retire o plastico-filme e corte em farias.

Fonte: Wanderson Jr

Queques de Abóbora com Canela

Ingredientes para cerca de 12 queques:

175ml de óleo de girassol
175g de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
200g de abóbora ralada
100g de passas
1 limão
2 colheres de chá de canela em pó
200g de farinha com fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem.Acrescente depois a abóbora ralada, a raspa da casca do limão e as passas. Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio e envolva até os ingredientes estarem bem combinados.
Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
Sirva com uma chávena de chá quentinho.

fonte: pracozinhar

Mousse com calda de romã

INGREDIENTES

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

250 g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

1/2 xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de groselha

Sementes de 3 romãs

1 colher (sobremesa) de suco de limão

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes.

Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo e adicione o creme de leite.

Misture delicadamente as claras com o creme de chocolate. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.

Em uma panela, coloque a água, a groselha e leve ao fogo alto até ferver.

Acrescente as sementes de romã, desligue o fogo e misture o suco de limão.

Deixe esfriar e distribua sobre os mousses.

Lombinho com maçã e mel

Ingredientes:

½ colher de sopa de sal

04 dentes de alho amassados

02 colheres de sopa de mostarda amarela

04 colheres de sopa de suco de limão

01 cebola média picadinha

03 colheres de sopa de cheiro verde picado (cebolinha, salsa, hortelã)

01 xícara de vinho branco seco

1,5kg de lombinho suíno Cofril

02 colheres de sopa de óleo

½ xícara de mel

04 maçãs descascadas, cortadas em 08 partes

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Misture os 07 primeiros ingredientes e despeje sobre o lombinho. Coloque em uma vasilha com tampa e deixe pegar tempero por pelo menos 3 horas.

Numa assadeira, coloque o lombo e cubra com os temperos coados, acrescentando o óleo e o mel. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1h15m.

Retire o papel alumínio e coloque os pedaços das maçãs em volta. Deixe dourar por 20 minutos, regando de vez em quando.

Petit Gâteau de Goiaba

Ingredientes:

1/2 kg de goiabada lisa

200 g de manteiga derretida

100 g de açúcar

5 claras de ovos

10 gemas peneiradas

100 g de farinha de trigo peneirada

Modo de preparo:

Numa tigela, misture a goiabada lisa com a manteiga derretida.

Em seguida, acrescente o açúcar e mexa.

Misture as claras de ovos, as gemas peneiradas e, por último, acrescente a farinha de trigo peneirada.

Mexa até virar uma massa homogênea. Distribua esta mistura em forminhas individuais para petit gateau (ou para pudim) untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 180ºC por 12 min.

Batatinha frita

Ingredientes

1 k de batatas

Sal, orégano e temperinhos a gosto

2 xícaras de chá de farinha de trigo

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Descascar e lavar as batatas

Cortar em quadradinhos

Temperar com sal orégano e os temperinhos a gosto

Envolver na farinha de trigo

Tirar o excesso e fritar em óleo quente

Escorrer sobre papel absorvente e servir.

Torta de Maracujá com Pimenta

Ingredientes:

Massa:

250g de farinha de trigo

125g de manteiga sem sal

152g de açúcar refinado

1 ovo

20g de pimenta aroeira picada

Recheio:

250ml de leite integral

25g de manteiga sem sal

60g de açúcar refinado

3 gemas

1 ovo

20g de amido de milho

100g de polpa de maracujá

Modo de preparo:

Massa:

Peneire a farinha, junte a pimenta.

Pique a manteiga em pequenos cubos, junte à farinha e misture até obter uma farofa.

Adicione o ovo e o açúcar.

Misture até que a massa fique homogênea.

Abra a massa com um rolo, corte e forre as forminhas.

Asse a 200°C por 15 min.

Recheio:

Ferva o leite com metade do açúcar e a manteiga.

À parte misture as gemas, o ovo, o restante do açúcar e o amido.

Tempere as gemas com parte do leite fervente e despeje a mistura na panela com o restante do leite, mexendo sempre até engrossar.

Junte a polpa de maracujá.

Monte as tortinhas com o creme e decore com a pimenta