Patê de sardinha com pimentões

PATE DE SARDINHAIngredientes:
– 2 pimentões cortados em cubos
– 3 colheres de azeite
– 1 cebola cortada em cubos
– 2 dentes de alho
– Sardinha

Modo de preparo:
Em uma panela quente, coloque o azeite, a cebola, o alho e os pimentões. Depois de refogar os ingredientes, coloque-os em um liquidificador e bata. Acrescente também a sardinha.

Por fim, tempere com sal e pimenta do reino e bata novamente. O patê pode ser servido com pães

Published in: on 19 de fevereiro de 2014 at 14:09  Deixe um comentário  

Confit de tomate

th_e98b928987096d9f8bec25321476ccf1_1384879679_magicfields_imagem_de_destaque_da_receita_1_1_1Ingredientes:

1 tomate cortado em quatro
1 xícara de azeite
Ervas a gosto
Sal grosso

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes no tabuleiro e leve ao forno, em temperatura de 90º. Deixe assar por cerca de uma hora.

Published in: on 18 de fevereiro de 2014 at 19:55  Deixe um comentário  

Pan com Tomate

Pan-com-tomate2-reduzida_FFIngredientes:

4 tomates italianos maduros e firmes

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem

pimenta moída a gosto

Sal a gosto

Folhas frescas de tomilho (ou manjericão) para finalizar

Pão ciabatta cortado em fatias

Fatias de presunto cru

Modo de Preparo:

Lave bem os tomates e sem retirar a pele, sobre um prato fundo passe-os por um ralador. Toda a pele ficará retida na parte externa do ralador e a polpa estará pronta para ser utilizada. Retire o excesso de água que ficar no fundo do prato e tempere a polpa de tomate com azeite, pimenta e sal. Finalize com as folhas de manjericão. Passe as fatias de pão rapidamente por um grill e sirva acompanhado dos tomates temperados.

Published in: on 14 de janeiro de 2014 at 17:24  Deixe um comentário  

PATÊ DE FONDUE

Ingredientes: 
80g de Fondue de Queijo
20g de requeijão cremoso
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 cenoura
1 pepino japonês

Modo de preparo: 

Misture a Fondue de Queijo e o requeijão e em seguida adicione o suco de limão siciliano. Bater vigorosamente para incorporar todos os ingredientes. Corte 1/3 do pepino em pedaços bem miúdos (cerca de 2 mm) e adicione ao patê, misturando levemente. Reserve.

Corte a cenoura e o restante do pepino em palitos e sirva de acompanhamento.

Dica

Substitua a cenoura e o pepino por torradas ou pães de sua preferência.

Receita elaborada por: Carlos Baldo
Published in: on 11 de junho de 2012 at 22:48  Deixe um comentário  

Nachos com molho de requeijão picante e guacamole

Ingredientes
2 pacotes de Doritos.

1º molho:

1 copo de requeijão
1 caixinha de molho branco
1 pimenta vermelha bem picadinha
Coentro
2 colheres de sopa de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes picadinho

2º molho:

Gracamole.
1 abacate maduro mal amassado com 1 garfo
Coentro
1 colher de sopa de cebola roxa bem picadinha
Suco de limão
1 colher de pimentão vermelho picado
1 colher de pimentão amarelo
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
Sal a gosto

Modo de preparo
1º molho:

Misture todos os ingredientes e sirva em uma tigelinha com os doritos (tortillas) em volta.

2º molho:

No abacate mal amassado acrescente a cebola, o coentro, suco de limão a gosto, o pimentão, o azeite, o sal a gosto e o tomate picado.
Misture tudo, tempere com pimenta do reino e sirva sobre os doritos em um prato grande.
O guacamole sirva em um potinho.
Sirva o guacamole em um potinho acompanhando os salgadinhos de milho

Published in: on 11 de junho de 2012 at 19:53  Deixe um comentário  

Guacamole

Ingredientes:

1 abacate
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados, sem pele, sem sementes
1/2 unidade de cebola picada
quanto baste de coentro picado
quanto baste de cebolinha verde picada
quanto baste de pimenta malagueta (ou outra)
4 colheres (sopa) de suco de limão
quanto baste de sal

Modo de preparo:
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva com salgadinhos de pacote, tacos ou torradinhas.

Published in: on 11 de junho de 2012 at 19:32  Deixe um comentário  

Salgadinhos de Peixe com manga

Ingredientes

30 quadradinhos de atum (ou salmão), cortados de filés

Sal

Pimenta-do-reino

Suco de limão

Azeite de oliva

30 discos de pão de centeio

1/2 xícara (chá) de manga picada fino

2 colheres (chá) de cebola picada

1 dente pequeno de alho picado fino

Cheiro-verde picado

Molho de pimenta

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite e deixe tomar gosto por 30 minutos. Enquanto isso, espalhe os discos de pão em assadeiras e torre-os ligeiramente. À parte, tempere a manga com a cebola, o alho, cheiro-verde, sal e gotas de molho de pimenta. Besunte as torradinhas com azeite e arrume-as numa bandeja. Frite o peixe, um pouco por vez, numa frigideira untada. Arrume um quadradinho de peixe sobre cada torrada e decore com a manga temperada

Published in: on 16 de outubro de 2011 at 16:11  Deixe um comentário  

Doce de casca de melancia

Ingredientes:

Cascas de 1/2 melancia
1/2 kg. de açúcar
Cravo à gosto
Canela em pau à gosto

Modo de preparo: 

Remova a parte verde da casca, corte a parte branca em tirinhas finas, ou se preferir pode ralar tomando cuidado para conservar um pouco da parte vermelha. reserve.

Misture o açúcar com 1/2 copo de água, junte o cravo, a canela e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos .

Coloque as tirinhas da casca na panela com a calda e deixe cozinhar até dar o ponto de compota.

Deixe esfriar e sirva com queijo branco ou torradas.

DICA PARA CONSERVAR:

Para o doce durar mais no vidro, vc deve ferver uma panela grande de água, com a ajuda de uma colher de pau, mergulhar o vidro na água fervendo, deixar por uns 3 minutos e retirá-lo sem tocar na parte de dentro do vidro, colocar para escorrer e quando seco colocar o doce dentro e fechar bem. O vidro deve ser novo, nunca reaproveite vidros de maionese ou de outros produtos.

Published in: on 9 de setembro de 2011 at 16:23  Deixe um comentário  

Palitinhos de Queijo

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de água morna com 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, faça rolinhos e leve assar em forno bem quente, pode incrementar a receita acrescentando ingredientes como orégano seco, azeitonas, pimenta do reino, bacon moído etc.

Published in: on 2 de setembro de 2011 at 18:53  Deixe um comentário  

Cebola no vinho Tinto

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo

1 kilo de cebola roxa

500 ml de vinho tinto

160 gramas de açucar mascavo

1 colher de sopa de uva passa

Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Aqueça o óleo e coloque as cebolas mexendo ate que fiquem transparente, adicione o vinho e abaixe o fogo deixe cozinhar até que todo o liquido seque, isso deve levar até 3 horas, mexa de vez em quando, no final acrescente as passas e tempere com sal e pimenta, sirva como molho para carnes, ou com torradas e pães como um patê.

 

 

Published in: on 1 de setembro de 2011 at 20:42  Deixe um comentário  
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