PASTINHA DE RICOTA

Ingredientes

1 xícara de chá de ricota amassada
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de cheiro-verde
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira até o momento de servir.

Published in: on 1 de junho de 2011 at 21:13  Deixe um comentário  

Mini-Cheesecakes

Ingredientes

225 ml de cream cheese
1 lata de leite condensado
2 colheres de suco de limão

1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 colher (sopa) de baunilha
48 casquinhas de torta (ou canapé doce)

Modo de Preparo

Numa vasilha pequena, bata o cream cheese e o suco de limão até obter um creme macio.
Adicione a baunilha e o leite condensado à mistura de cream cheese, batendo cerca de 45 a 60 segundos, até obter um creme macio.
Despeje aproximadamente 1 colher (sopa) de creme por casquinha.
Coloque as frutas vermelhas (amoras, framboesas, podem morangos) sobre o creme nas casquinhas (frutas muito grandes podem ser cortadas em pedaços menores).
Leve ao refrigerador por 1 hora ou até o creme endurecer.

PS: Esta receita faz aproximadamente 3 xícaras de creme.
PS2: Se preferir um cheesecake de sabor mais suave, retire o suco de limão da receita ou o substitua por suco de laranja lima.

Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 18:38  Deixe um comentário  

MUSSE DE SALAME COM GORGONZOLA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de leite
1 cebola pequena cortada ao meio
50 g de queijo gorgonzola
5 colheres (sopa) de água
2 sachês de gelatina sem sabor em pó
100 g de salame
1 xícara (chá) de maionese

Para decorar:
salaminho

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite, a cebola e o queijo até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma tigela pequena, coloque a água e polvilhe a gelatina. Reserve por 5 minutos. Aqueça em banho-maria até ficar líquida. Coloque no liquidificador, acrescente o salame e bata até triturar o salame.
Em uma tigela grande, coloque a maionese e junte aos poucos a mistura de salame. Misture com um batedor manual até obter uma pasta homogênea.
Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque a musse. Leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme em um prato para pudim, decore com salaminho e sirva com torradas.

Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 18:16  Deixe um comentário  

BRUSQUETA COM NOZES E MANJERICÃO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de maionese
50 g de nozes picadas
15 folhas de manjericão fresco picado
1 pão italiano cortado em fatias

Para pincelar:

azeite de oliva

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC)

Em uma tigela pequena, misture a maionese, as nozes e o manjericão. Reserve.

Pincele as fatias de pão com o azeite, coloque-as em uma assadeira média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno e espalhe a mistura de maionese sobre as fatias. Sirva em seguida.


Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 17:56  Deixe um comentário  

CREME DE QUEIJO COM PIMENTA ROSA

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de pimenta-rosa picada
50 g de queijo ralado
1 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o conhaque a maionese , o queijo e misture.

Em uma panela pequena, aqueça a pimenta por 2 minutos ou até começar a liberar o seu aroma.

Acrescente a mistura reservada e mexa até formar um creme homogêneo.

Sirva o creme quente com os pães.


Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 17:43  Deixe um comentário  

CESTINHA DE PRESUNTO COM CREME DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de brócolis picado
1 colher (sopa) de tomate seco drenado e picado
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de amêndoas picadas

6 fatias de presunto cru

Modo de preparo:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Divida cada fatia de presunto em 4 quadrados menores.

Coloque cada quadrado de presunto em uma forma de empada e leve ao forno por 5 minutos ou até dourar levemente.

Em uma tigela misture o brócolis, o tomate seco, a maionese , o queijo parmesão e o alho.

Distribua esta mistura entra as formas reservadas, salpique as amêndoas por cima e leve ao forno por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

 

 

Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 17:36  Deixe um comentário  

PATÊ DE SALMÃO DEFUMADO COM ALCAPARRA

Ingredientes:

100 g de queijo-de-minas frescal amassado
1 xícara (chá) de maionese
100 g de salmão defumado picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de alcaparra

Para servir:
torradas para canapés
pão sueco cortado grosseiramente

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o queijo-de-minas frescal, a maionese, o salmão, a salsinha e a alcaparra.

Coloque um recipiente e sirva com as torradas ou pão sueco.


Published in: on 28 de fevereiro de 2011 at 17:22  Deixe um comentário  

Sardela antepasto italiano

Ingredientes:

4 pimentões vermelhos

1 cebola

1/2 xícara de azeite

4 dentes de alho

2 filés de anchova ou aliche

1 colher de (sopa) de orégano

páprica picante

pimenta do reino

pimenta calabresa

Modo de preparo:

Corte 4 pimentões vermelhos e 1 cebola em cubos, refogue em 1/2 xícara de azeite com 4 dentes de alho amassados e 1 ou 2 filés de anchova ou aliche. Quando murchar, acrescente 1 colher de (sopa)  de orégano e retire do fogo.

Bata tudo no liquidificador. Volte para a mesma panela e deixe apurar mexendo sempre com uma colher de pau para não agarrar, mantenha a panela semi-tampada para conter os espirros.

Tempere com páprica picante e pimenta (do reino e calabresa) ponha sal a gosto (mas cuidado, pois o aliche já contém muito sal) deixe esfriar e guarde em recipiente hermeticamente fechado, na geladeira.

Sirva com pães e torradas


Published in: on 25 de fevereiro de 2011 at 13:17  Deixe um comentário  

Mousse de tomate seco com salada verde

Ingredientes
½ kilo de tomates secos
3 xícaras de caldo de galinha (3 xícaras de água misturadas com um cubo de caldo de galinha)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
12 folhas de gelatina incolor
1 lata de creme de leite com o soro
1 xícara de alcaparras
Sal
Pimenta a gosto (se precisar)

Modo de preparo
Hidrate as folhas de gelatina na água fria, deixando-as de molho só até amolecerem. Dissolva-as no caldo de galinha quente. Bata bem no liquidificador o caldo com a gelatina, o tomate seco e o creme de leite com o soro. Misture as alcaparras sem bater. Despeje em uma forma untada com azeite de oliva e leve à geladeira por 8 horas. Desenforme, decore com cebolinha verde e tomates secos. Sirva gelada com alfaces ou torradas.

Published in: on 21 de fevereiro de 2011 at 19:27  Deixe um comentário  

Cestinhas de massa de pastel com alho poro

Ingredientes
250 gramas de massa de pastel (redonda)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 alho poro em rodelinhas
1 peito de frango cozido e cortado em cubinhos
2 tomates em cubinhos
Sal
Pimenta
1 colher de manjericão
1 lata de ervilha
4 colheres de creme de leite fresco

Modo de preparo:
Coloque cada rodela de massa de pastel em uma forma de empada, pressione fazendo as cestinhas. Asse em forno quente até começarem a dourar. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho poro e a cebola. Junte o frango picado, o tomate, as ervilhas e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite e desligue o fogo. Recheie cada cestinha e sirva quentes ou frias.

Published in: on 21 de fevereiro de 2011 at 18:10  Deixe um comentário  
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