Merengue Francês

Ingredientes:

Claras 6un.

Açúcar 240g.

Açúcar confeiteiro 240g.

Amido de milho (Opcional) 1colher.

Modo de preparo:

Começar a bater as claras à baixa velocidade com uma pequena quantidade de açúcar.

Quando começarem a formar uma espuma branca, aumentar a velocidade e adicionar em duas ou três vezes o açúcar restante.

Peneirar o açúcar confeiteiro (com o amido se deseja utilizá-lo)

Parar de bater e mesclar o açúcar confeiteiro com uma espátula, mesclando com movimentos envolventes.

Colocar em um saco de confeitar e fazer as formas desejadas sobre o papel manteiga.

Secar os merengues em forno de 90 – 120°c ou em uma estufa de 60 – 120 minutos, segundo o tamanho.

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Published in: on 10 de agosto de 2011 at 19:01  Deixe um comentário  

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