Crepe com Calda de Maracujá

Ingredientes:

Crepe:
1 ½ xícara (chá) (150g) de Farinha de trigo
2 xícaras (chá) (400ml) de leite
3 ovos
1 pitada (5g) de sal
½ colher (chá) (7g) de fermento em pó
1 colher (sopa) (50g) de manteiga derretida

Recheio:
300g de cream cheese
4 colheres (sopa) (50g) de açúcar

Calda:
½ xícara (chá) (150g) de açúcar
1/3 xícara (chá) (100ml) de água
¼ xícara (chá) (40g) de manteiga
1 xícara (chá) (100ml) de suco de maracujá

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte a frigideira com manteiga e leve ao fogo. Quando estiver quente, espalhe ¼ de xícara da massa e gire a frigideira para espalhar. Doure dos dois lados. Retira da frigideira e reserve. Repita até terminar os crepes.

Recheio: Misture bem o cream cheese com o açúcar e reserve.

Calda: Coloque o açúcar e a água numa panela, leve ao fogo e cozinhe até caramelizar. Junte a manteiga e misture bem acrescentando 100ml de suco de maracujá aos poucos e sem parar de mexer. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e acrescente 50ml de suco de maracujá. Deixe esfriar e reserve a calda.

Recheie as massas de crepes com a mistura, de cream cheese e açúcar, reservada. Distribua a calda de maracujá já fria sobre os crepes recheados e sirva em seguida.

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Published in: on 16 de janeiro de 2012 at 13:22  Deixe um comentário  

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