Torta Cremosa de Manga Simples

INGREDIENTES

Para a massa
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
8 colheres de sopa de manteiga mantida a frio
3-4 colheres de sopa de água gelada

Chantilly
Mangas cortadas em pedacinhos
Raspas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Massa
Essa massa é sempre a mesma para estes tipos de torta, então vamos considerar essa receita padrão.

Em uma tigela média misture a farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga e, com os dedos ou um liquidificador pastelaria, esfregue a manteiga na farinha até que a mistura se pareça com areia grossa.

Adicione duas colheres de sopa de água fria e misture com as mãos até a massa formar uma bola. Se a massa parecer seca demais, adicionar uma colher de sopa a mais de água. Sove a massa por cinco vezes, pressionando a massa com cuidado, dobre a massa ao meio repetidas vezes. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por uma hora.

Uma vez que a massa estiver resfriada, estendê-la sobre uma superfície enfarinhada. Forre o interior da bandeja da torta com a massa, tomando cuidado para não puxar ou esticar a massa na panela. Apare qualquer excesso deixando uma beirinha de massa sobre a parte externa da bandeja da torta. Suavemente, dobre a massa para baixo, fazendo com que a borda da massa, tipo a borda da uma panela de pizza. Cubra a massa frouxamente com filme plástico e refrigere a crosta preparada, por pelo menos uma hora.

Leva ao forno pré-aquecido por mais ou menos 12 minutos.

Montagem
Espere a massa esfriar. Cubra o fundo da massa com o chantilly (que vc pode fazer ou mesmo comprar pronto) e salpique por cima generosos pedaços de mangas em cubos.

Cubra com chocolate raspadinho e sirva.

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Published in: on 28 de junho de 2012 at 15:24  Deixe um comentário  

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