Cogumelos Salteados em Azeite e Ervas

Cogumelos-salteados-reduzida_FF-1Ingredientes:

400g de cogumelos tipo portobelo

3 colheres (sopa) de azeite

½ xícara (chá) de ervas frescas variadas bem picadas (salsa, tomilho, alecrim e hortelã são uma ótima combinação nesta receita)

½ limão siciliano

Pimenta moída a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpe bem os cogumelos com uma escovinha ou papel toalha (os cogumelos nunca podem ser lavados, pois absorvem muita água e acabam perdendo um pouco do seu sabor e textura). Numa frigideira funda do tipo wok aqueça rapidamente o azeite e metade das ervas. Acrescente os cogumelos limpos, a outra metade das ervas e salteie por 3 minutos. Os cogumelos não devem ficar moles demais, apenas macios. Desligue a frigideira e esprema o limão siciliano. Transfira os cogumelos para uma travessa e sirva.

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Published in: on 14 de janeiro de 2014 at 17:27  Deixe um comentário  

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