Copinhos de Cookies com Recheio de Nutella ou Doce de Leite

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(± 40 copinhos)

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal amolecida
1 xícara açúcar refinado
1 xícara açúcar mascavo (pressionado na xícara)
2 ovos
2 colheres (chá) de essência de baunilha
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
Nutella e/ou Doce de Leite para rechear

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe as forminhas de mini bolinhos.
Bata a manteiga com os açúcares até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos e a baunilha e bata novamente até que incorporem na massa. Gradualmente acrescente o restante dos ingredientes secos – o sal, a farinha de trigo e o bicarbonato – e bata até que a massa fique homogênea.
Role a massa em bolinhas de aproximadamente 3,5 cm e coloque cada bolinha numa forminha.
Leve ao forno por 10 a 12min, ou até que estejam ligeiramente dourados. Retire do forno e aguarde 2 minutos.
Com um copinho pequeno, pressione o centro do bolinho e em seguida, com a ajuda de uma colher, preencha os bolinhos com a Nutella ou Doce de Leite.

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Dicas:
– Esta receita rende uns 40 mini bolinhos, então se não quiser tantos, faça meia receita.
– Se você não tiver as forminhas de mini bolinhos, pode fazer numa de tamanho normal ou em qualquer outra forminha que você tenha.
– Não deixe os cookies esfriarem muito para fazer os furos e se você não tiver um copinho, pode usar uma colher
– Se você quiser, pode guardar as bolinhas congeladas e quando quiser é só tirar do freezer e assar diretamente.

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Published in: on 10 de dezembro de 2014 at 18:40  Deixe um comentário  

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