Muffins de limão com topping de chocolate branco

muffin limão 2

(12 unidades)

Ingredientes
100g de manteiga na temperatura ambiente
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
raspas da casca de 1 limão
1/4 xícara (chá) de suco de limão (coloquei 1/2)
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico (para bolos)
cobertura
1/2 lata de leite condensado
suco coado de 1 limão de tamanho médio
130g de chocolate branco em barra, picado
Preparo
muffins
Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar com consistência cremosa. Adicione, sem parar de bater, os ovos, um a um, e a farinha intervalando com o suco de limão. Desligue a batedeira e coloque as raspas do limão e o fermento, misturando bem à mão. Coloque em forminhas próprias e essas por sua vez dentro de outras metálicas ou de silicone, enxendo de massa até faltar um dedo para o total. Asse em fôrno preaquecido e faça o teste do palito para saber quando estão prontos. Deixe esfriar.
cobertura
Misture o leite condensado ao suco do limão. Reserve por alguns minutos, até que o creme fique mais espesso. Em outro recipiente derreta o chocolate branco, em banho maria ou no microondas, programando de 30 em 30 segundos. Agora acrescente o creme de limão ao chocolate, mexendo bem até homogeneizar.
Cubra os bolinhos. Para facilitar usei bico e saco de confeiteiro. Após algumas horas essa cobertura vai ficar mais firme, com uma película externa mais durinha e o recheio molinho
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Published in: on 10 de dezembro de 2014 at 17:08  Deixe um comentário  

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