Sopa de grão de bico

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Ingredientes:

1/4 de xícara de azeite
1 cebola pequena picada
1 cenoura média picada
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de alecrim picado
1/2 xícara de tomate em cubos
60 gr de grão de bico, lavado e escorrido
3 xícaras de caldo de galinha
1/4 de pacote de macarrão em tubinhos
sal, pimenta do reino
folhas de manjericão picado
queijo ralado

Modo de preparo:

Numa panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola, a cenoura, o alho, alecrim e 1 pitada de sal.
Cozinhe até os legumes ficarem macios.
Adicione o grão de bico e os tomates e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Retire 3 xícaras desse caldo e reserve.
Coloque o cozido no liquidificador ou processador e misture até ficar homogêneo.
Despeje-o de volta na panela, adicione as 3 xícaras reservadas e adicione o macarrão.
Cozinhe até a massa ficar al dente, cerca de 10 minutos.
Tempere com sal, pimenta do reino, se a sopa estiver muito grossa, acrescente água fervente.
Sirva com um fio de azeite, manjericão picado e queijo ralado.

Published in: on 21 de julho de 2015 at 13:15  Deixe um comentário  

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