Bolo “Lama” (Mud Cake)

mud cake

INGREDIENTES
PARA A MASSA

  • 150g manteiga sem sal em cubos
  • 100g  de chocolate amargo (70% de cacau) picado
  • 200g açúcar
  • 50g de cacau em pó (100% de cacau) peneirado
  • 180ml de leite
  • 170g farinha
  • 1 ½ colher de chá fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato
  • ½ colher de chá de sal
  • 3 ovos em temperatura ambiente

PARA O GANACHE

  • 200g chocolate meio amargo picado
  • 200ml creme  de leite fresco
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 15g manteiga sem sal em temperatura ambiente

    MODO DE PREPARO DA MASSA

    1. Coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar, o leite e o cacau em uma panela e leve ao fogo baixo.
    2. Quando o chocolate e a manteiga derreterem, retire do fogo e misture bem com um fouet até ficar bem liso. Deixe esfriar um pouco.
    3. Em seguida, adicione os ovos desmanchados misturando bem com o fouet.
    4. Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
    5. Peneire sobre a massa, incorporando com uma espátula, delicadamente, envolvendo bem a farinha.
    6. Forre o fundo e a lateral de um forma de 20cm com papel manteiga e despeje a massa.
    7. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 40-45 minutos. Não deixe assar demais, teste com um palito que ainda deve ter algumas migalhas grudadas.
    8. Deixe esfriar e desenforme.

    MODO DE PREPARO DO GANACHE

    1. Coloque o chocolate picado em um refratário.
    2. Leve o creme de leite e o sal ao fogo até começar a borbulhar nas laterais.
    3. Despeje sobre o chocolate e misture bem.
    4. Aguarde esfriar até ficar com uma consistência adequada para espalhar sobre o bolo.
Published in: on 17 de fevereiro de 2016 at 17:04  Deixe um comentário  

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