Torta de abobrinha :

Ingredientes:
1 copo de farinha
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara Óleo vegetal
4 ovos
3 xícaras de abobrinha em fatias finas

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e despeje em uma assadeira untada.
Asse a 205 graus por 30 minutos.

Published in: on 27 de outubro de 2016 at 13:44  Deixe um comentário  

Feijão tropeiro

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Ingredientes
500 gramas de feijão cozido
3 dentes de alho batidos
1 cebola grande picada
200 gramas de linguiça caipira picada
150 gramas de bacon em cubos
100 gramas de farinhas de milho bijú
100 gramas de farinha de mandioca torrada
5 ovos
1 maço de couve picada
150 gramas de torresmo
4 bifes de pernil
tempero mineiro (sal, alho, pimenta de bode, cheiro verde e pimentão)
açúcar
azeite

Preparo
Frite os ovos na manteiga, em panela quente. Coloque um pouco de sal. Não mexa muito para que eles fiquem mais pedaçudos. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, o bacon, a linguiça e o alho. Mexa até dourar o alho. Coloque então a cebola e mexa bastante. Em seguida, acrescente o feijão e mexa delicadamente. Adicione os ovos. Por fim, coloque as farinhas de milho e de mandioca, e mexa novamente. Reserve o tropeiro.

Na panela para fritar o bife, coloque o azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado. Faça o bife e tempere com sal. E uma dica: Depois que fritar os bifes, coloque a cebola. Por último refogue a couve com o tempero mineiro.

Faça o bife e tempere com sal a gosto. Após fritar os bifes (dica: use azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado), coloque a cebola. Por último, refogue a couve com tempero.

Bolinho de carne de sol ao molho de jabuticaba

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Ingredientes
200 g de carne de sol cozida desfiada
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 cebola picada
Pimenta-do-reino e sal à gosto

Para o molho
500 ml de vinho tinto seco
500 ml de caldo de carne
2 colheres de sopa de geleia de jabuticaba
Jabuticabas
Pimenta biquinho para decorar

Modo de fazer
Misture os ingredientes e amasse. Deixe a pimenta-do-reino e o sal para o final, ajustando o tempero. Quando a massa estiver pronta, separe as bolinhas e arredonde com as mãos. Coloque numa travessa e reserve. Enquanto isso coloque o óleo na panela e deixe ficar bem quente. Frite de quatro em quatro almôndegas e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. É rápido, apenas para deixar uma casquinha crocante.

O molho você vai precisar de 1/2 litro de vinho tinto seco e 1/2 litro de caldo de carne. Deixe cozinhando até reduzir bastante. Acrescente duas colheres de sopa de jabuticaba e misture com 200 ml do caldo que você reduziu. Se quiser pode colocar algumas jabuticabas para deixar o molho mais bonito.

Na hora de servir você pode molhar as almôndegas no molho ou servir o molho como acompanhamento mesmo das bolinhas fritas. pode usar ainda pimenta biquinho para enfeitar.

Farofa de banana com bacon

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Serve: 3 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante
Ingredientes
1/2 cebola
2 bananas
50 gramas de manteiga sem sal
40 gramas de bacon em cubos
300 gramas de farinha de mandioca
Salsinha picada

Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga, depois acrescente o bacon e deixe dourar.
Acrescente a farinha de mandioca.
Junte a banana picada e a salsinha.
Misture bem e sirva.

Published in: on 18 de outubro de 2016 at 13:53  Deixe um comentário  

Tomates recheados com farofa e pesto

Resultado de imagem para Tomates recheados com farofa e pestoServe: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: Intermediário

Ingredientes
2 tomates
1 maço de manjericão
50 gramas de parmesão ralado
20 gramas de nozes
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
150 gramas de farinha de mandioca
Meia cebola picada
50 gramas de manteiga
20 gramas de bacon em cubos
Salsinha picada

Modo de preparo
Retire as folhas do manjericão e coloque-as no liquidificador com os demais ingredientes (parmesão, nozes, azeite, sal, pimenta). Bata até formar uma pasta. Reserve.
Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola. Em seguida,  frite o bacon até ficar crocante. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e salsinha picada.
Por último, pegue dois tomates, retire a tampa e o miolo para rechear com a farofa.
Leve os tomates recheados ao forno, a 180 graus até que a farofa fique dourada.
Regue com o molho pesto e sirva.

Batatas rústicas

Resultado de imagem para Batata rústicaServe: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes
4 batatas asterix
2 ramos de alecrim
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
50 gramas de manteiga
azeite

Modo de preparo
Lave as batatas e corte em 4 partes iguais em formato de barquinho.
Coloque as batatas em uma travessa, tempere com alecrim, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 180 graus até ficarem douradas por fora e macias por dentro.
Derreta a manteiga numa frigideira e despeje sobre as batatas.

Contra filé à brasileira com arroz de ervas

Contra filé à brasileira com arroz de ervas

Ingredientes

600 ml de água

400 ml de cerveja red ale

200 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

100 g de ervilha

75 g de vagem picada

4 bifes de contra filé

3 abobrinhas

3 cebolas

2 xícaras de farinha de milho

2 xícaras de arroz

1 cenoura

1 salsão

1 alho poró

Cebolinha

Salsinha

Pimenta

Tomilho

Alecrim

Louro

Alho

Sal

 

Modo de preparo

Pegue os bifes e sele na chapa, temperando com sal e pimenta a gosto. Para o molho de cerveja, faça um mirepoix com 1 cebola, 1 cenoura, 1 salsão e 1 alho poró bem picados. Coloque essa mistura de vegetais em uma panela com 400 ml de cerveja red ale com 600 ml de água. Deixe reduzir.

 

Faça uma roux, derretendo 100 g de manteiga em uma panela até que comece a dourar. Junte 200 g de farinha de trigo e mexa até a mistura ficar esfarelada. Junte a roux ao molho de cerveja e coloque alecrim a gosto.

 

Cozinhe o arroz com a vagem e as ervilhas em água temperada com louro, cebola e alho. Finalize com uma manteiga de ervas preparada com 100 g de manteiga, tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha bem picadinhos.

 

Para finalizar, prepare uma quenelle de farofa cremosa de abobrinha misturando a farinha de milho, uma cebola e três abobrinhas. Monte cada prato servindo uma colher de arroz, um bife de contra-filé com o molho de cerveja em cima e uma colher da quenelle ao lado.

Estrogonofe de Camarão com Requeijão

Ingredientes:
1 kg de camarão fresco e descascado
1 copo de requeijão cremoso
Coentro ( a gosto )
Cebola ( a gosto )
1 pitada pimenta – do – reino
1 lata de pomarola…molho de tomate
3 colheres de sopa de margarina
1 lata de creme de leite ( sem soro ).
Sal a gosto

MODO DE FAZER:
Cozinhe o camarão e descasque
Pique a cebola e frite na margarina até dourar
Acrescente o camarão e depois o coentro.Coloque o molho de tomate.
O requeijão cremoso e mexa bem
Adicione o creme de leite, mas cuidado para não ficar muito aguado
Coloque a pimenta – do – reino e o sal
Ferva rápido e apague o fogo,creme de leite não pode ficar muito tempo fervendo.
Gostou ? Então digite UP nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam ver essa maravilha.

RONDELLI COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes:
01 rolo de massa para pastel 400 gr.
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate Q.B. (eu fiz o molho)
Queijo parmesão ralado
Catupiry em bisnaga (opcional)

Modo de preparo:

Em uma mesa ou bancada limpa, estique mais ou menos 40 cm. de massa para pastel.
Com o auxílio das costas de uma colher espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, encima do requeijão uma camada de presunto, e encima do presunto uma camada de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Como ficou um buraquinho no centro de cada um dos rondellis, eu os preenchi com catupiry. Coloque mais molho sobre os rondellis, salpique o parmesão ralado, a gosto e leve para o forno.
Pessoal a massa vai cozinhar no molho, então não pode ser pouco, depois que o molho começar a borbulhar deixar mais ou menos 20 minutos.

Published in: on 8 de abril de 2016 at 18:52  Deixe um comentário  

Peito de frango empanado e recheado

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Tempere os peitos de frango a seu gosto
Usei sal , pimenta e curry

 
Com uma faca bem amolada , faça duas bolsas e coloque o recheio de sua preferência .
Antes de colocar o recheio eu passei uma pasta de manteiga de especiarias .
Usei a manteiga em temperatura ambiente, tomilho e orégano fresco , pimenta do reino misturei tudo e passei por dentro das bolsas do peito de frango
Vão ficar assim
Passe pela farinha de trigo
No ovo batido , usei 2 para empanar 4 peitos grandes
Na farinha de rosca
E leve a uma frigideira com óleo ou azeite e doure por todos os lados

 

Vire somente quando dourar

 

Leve ao forno a 180°C por 30 minutos Sirva com um arroz branco , uma saladinha