Trouxinhas de Omelete com Abobrinha

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INGREDIENTES:
1/2 abobrinha
5 ovos
2 colheres (sopa) de azeite
100g de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta preta a gosto
6 fatias de peito de peru
COMO FAZ?
Corte a abobrinha em quadradinhos. Reserve.
Em uma tigela, misture os ovos com o orégano, sal e pimenta preta.
Adicione o queijo muçarela e misture mais um pouco.
Unte uma forma de cupcake (6 unidades) e forre cada uma das forminhas com uma fatia de peito de peru.
Preencha a trouxinha com abobrinha e finalize com a mistura de ovos.
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.

Published in: on 1 de novembro de 2016 at 18:44  Deixe um comentário  

Bolinho de carne de sol ao molho de jabuticaba

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Ingredientes
200 g de carne de sol cozida desfiada
2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 cebola picada
Pimenta-do-reino e sal à gosto

Para o molho
500 ml de vinho tinto seco
500 ml de caldo de carne
2 colheres de sopa de geleia de jabuticaba
Jabuticabas
Pimenta biquinho para decorar

Modo de fazer
Misture os ingredientes e amasse. Deixe a pimenta-do-reino e o sal para o final, ajustando o tempero. Quando a massa estiver pronta, separe as bolinhas e arredonde com as mãos. Coloque numa travessa e reserve. Enquanto isso coloque o óleo na panela e deixe ficar bem quente. Frite de quatro em quatro almôndegas e coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo. É rápido, apenas para deixar uma casquinha crocante.

O molho você vai precisar de 1/2 litro de vinho tinto seco e 1/2 litro de caldo de carne. Deixe cozinhando até reduzir bastante. Acrescente duas colheres de sopa de jabuticaba e misture com 200 ml do caldo que você reduziu. Se quiser pode colocar algumas jabuticabas para deixar o molho mais bonito.

Na hora de servir você pode molhar as almôndegas no molho ou servir o molho como acompanhamento mesmo das bolinhas fritas. pode usar ainda pimenta biquinho para enfeitar.

Sanduíche de quibe

sanduiche de quibe - capa 02

1 xícara (chá) de carne moída
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado em água quente
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (café) de pimenta síria
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Recheio

1 pepino ralado
1 dente de alho amassado
1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher chá de hortelã picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, misture todos os ingredientes do quibe.
Amasse bem para ficar homogêneo.
Espalhe a massa em assadeira untada.
A dica é espalhar bem para deixar o quibe bem fino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Recheio

Em um bowl, misture todos os ingredientes.

Montagem

Retire o quibe do forno e corte-o em quadrados.
Como em um sanduíche normal, use o quibe como pão.
Passe o recheio de pepino entre as fatias e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

Verrine de tomates com fromage blanc

Verrine de tomates

Ingredientes

1 tomate bem vermelho sem pele e sem sementes
Manjericão
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de folha de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc (ou cream cheese)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pegue o tomate e bata no liquidificador até formar um purê.
Leve metade deste purê ao fogo para aquecer.
Enquanto isso, amoleça a folha de gelatina em água fria.
Retire todo excesso de água e misture ao purê de tomate da panela.
Junte a esta mistura o restante do purê de tomate.
Acrescente o manjericão picado, pimenta do reino e sal.
Com cuidado, despeje a mistura em copos e leve à geladeira por uma hora.
Quando tiver firme, adicione o queijo fromage blanc e regue com fio de azeite.
Decore a gosto e sirva.

Published in: on 26 de outubro de 2016 at 17:51  Deixe um comentário  

Tomates recheados com farofa e pesto

Resultado de imagem para Tomates recheados com farofa e pestoServe: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: Intermediário

Ingredientes
2 tomates
1 maço de manjericão
50 gramas de parmesão ralado
20 gramas de nozes
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
150 gramas de farinha de mandioca
Meia cebola picada
50 gramas de manteiga
20 gramas de bacon em cubos
Salsinha picada

Modo de preparo
Retire as folhas do manjericão e coloque-as no liquidificador com os demais ingredientes (parmesão, nozes, azeite, sal, pimenta). Bata até formar uma pasta. Reserve.
Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola. Em seguida,  frite o bacon até ficar crocante. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e salsinha picada.
Por último, pegue dois tomates, retire a tampa e o miolo para rechear com a farofa.
Leve os tomates recheados ao forno, a 180 graus até que a farofa fique dourada.
Regue com o molho pesto e sirva.

Batatas rústicas

Resultado de imagem para Batata rústicaServe: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes
4 batatas asterix
2 ramos de alecrim
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
50 gramas de manteiga
azeite

Modo de preparo
Lave as batatas e corte em 4 partes iguais em formato de barquinho.
Coloque as batatas em uma travessa, tempere com alecrim, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 180 graus até ficarem douradas por fora e macias por dentro.
Derreta a manteiga numa frigideira e despeje sobre as batatas.

Como fazer a famosa maionese verde (temperada com ervas) das hamburguerias

Ingredientes:

  • 2 xícaras de maionese comum
  • Sal
  • 3 colheres de sopa de cebolinha e salsinha picadas
  • 1 colher de café de alho picado

Modo de preparo:

Para preparar a maionese caseira com ervas, basta, em um liquidificador, bater todos os ingredientes até conquistar a consistência desejada.

Published in: on 10 de outubro de 2016 at 22:36  Deixe um comentário  

Purê de batatas especial com alho e alecrim

Ingredientes:

  • Batatas
  • Manteiga
  • Leite
  • Dentes de alho
  • Alecrim
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo:

Corte as batatas em fatia e coloque em uma panela com água, sal e algumas hastes de alecrim. Ferva em fogo alto por 15 minutos, com tampa, até que as batatas fiquem macias. Escorra, retire as hastes do alecrim e amasse. Adicione dentes de alho picados, sal, pimenta, um pouco de leite e manteiga a gosto. Decore com folhas de alecrim.

Published in: on 10 de outubro de 2016 at 22:34  Deixe um comentário  

Contra filé à brasileira com arroz de ervas

Contra filé à brasileira com arroz de ervas

Ingredientes

600 ml de água

400 ml de cerveja red ale

200 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

100 g de ervilha

75 g de vagem picada

4 bifes de contra filé

3 abobrinhas

3 cebolas

2 xícaras de farinha de milho

2 xícaras de arroz

1 cenoura

1 salsão

1 alho poró

Cebolinha

Salsinha

Pimenta

Tomilho

Alecrim

Louro

Alho

Sal

 

Modo de preparo

Pegue os bifes e sele na chapa, temperando com sal e pimenta a gosto. Para o molho de cerveja, faça um mirepoix com 1 cebola, 1 cenoura, 1 salsão e 1 alho poró bem picados. Coloque essa mistura de vegetais em uma panela com 400 ml de cerveja red ale com 600 ml de água. Deixe reduzir.

 

Faça uma roux, derretendo 100 g de manteiga em uma panela até que comece a dourar. Junte 200 g de farinha de trigo e mexa até a mistura ficar esfarelada. Junte a roux ao molho de cerveja e coloque alecrim a gosto.

 

Cozinhe o arroz com a vagem e as ervilhas em água temperada com louro, cebola e alho. Finalize com uma manteiga de ervas preparada com 100 g de manteiga, tomilho, alecrim, salsinha e cebolinha bem picadinhos.

 

Para finalizar, prepare uma quenelle de farofa cremosa de abobrinha misturando a farinha de milho, uma cebola e três abobrinhas. Monte cada prato servindo uma colher de arroz, um bife de contra-filé com o molho de cerveja em cima e uma colher da quenelle ao lado.

Bolinho de arroz e batata recheado de queijo

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.
Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Published in: on 8 de abril de 2016 at 18:31  Deixe um comentário