GALINHADA

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INGREDIENTES

  • 1 galinha;
  • 250 g de arroz;
  • 1 colher de sobremesa de tempero mineiro;
  • 3 tomates maduros picados;
  • 1 folha de louro;
  • 4 colheres de óleo;
  • 1 cheiro verde;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • 2 pimentões picados.

INGREDIENTES DO TEMPERO MINEIRO

  • 200 gramas de alho
  • 1 molho de salsa;
  • 2 pimentões verdes;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 2 dentes de alho.

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer o tempero mineiro, pique todos os ingrediente, bata no liquidificador e tempere com o sal;
  2. Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
  3. Em uma panela pré-aquecida com óleo, junte as cebolas, os tomates, os pimentões e os demais temperos, refogue um pouco e acrescente os pedações de galinha;
  4. Deixe cozinhar e acrescente a colher do tempero mineiro;
  5. Adicione o arroz e refogue;
  6. Acrescente água fervendo e deixe tudo cozinhar em fogo alto;
  7. Depois de alguns minutos, reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia.
  8. Sirva a Galinhada imediatamente.
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Published in: on 26 de outubro de 2016 at 19:55  Deixe um comentário  

Arroz Biro-Biro

Resultado de imagem para Arroz Biro-BiroServe: 2 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos (com arroz pré-cozido)
Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes
300 gramas de arroz cozido
3 ovos
Salsinha picada
30 gramas de bacon picado
1/2 cebola picada
30 gramas de manteiga

Modo de preparo
Numa frigideira, frite a cebola na manteiga.
Adicione o bacon e espere até ficar dourado.
Junte o arroz cozido e misture bem.
Acrescente a salsinha e os ovos.
Misture até que os ovos cozinhem, dando liga com o arroz.

Published in: on 18 de outubro de 2016 at 13:51  Deixe um comentário  

ARROZ COM SUÃ

Ingredientes:
1 kg de suã de porco
2 colheres (sopa) de alho amassado. 22 g
1 maço médio de salsinha picadinho. 90 g
2 colheres (sopa) de suco de limão . 30 ml
2 pimentas-malaguetas em conserva
2 xícaras (chá) de arroz . 400 g
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 50 g
Sal a gosto

Modo de preparo:
Lave o suã de porco, seque com toalha de papel, tire as aparas, corte em fatias transversais e coloque-o em uma tigela grande. Reserve. (se preferir faça com o osso mesmo, fica mais saboroso)
Descasque os dentes de alho, amasse (ou passe por um espemedor, meça 2 colheres das sopa e reserve.
Coloque em uma tigela o alho, o suco de limão, a pimenta e o sal. Misture bem até obter uma pasta. Esfregue o suã com esta pasta. Cubra a tigela com filme plástico. Deixe o suã tomar gosto de um dia para o outro dentro da geladeira. (ou pelo menos por 4 horas)
No outro dia, lave o arroz e deixe escorrer no escorredor.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela, junte o suã e frite por 15 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Durante este tempo vá adicionando um pouco de água. No final do cozimento a carne da suã deverá estar bem macia. Vá adicionando um pouco de água de vez em quando e deixe cozinhar por 30 minutos ou até ficar macio e quase sem água. Aumente o fogo.
Junte o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 4 minutos. Misture 4 xícaras (chá) de água fervente e acerte o sal. Deixe no fogo por mais 5 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo.
Acerte o sal, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo salpique com a salcinha e sirva em seguida.

Published in: on 18 de janeiro de 2016 at 19:20  Deixe um comentário  

Arroz-doce com abacaxi

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Ingredientes:

Para o arroz doce:
240 g de mini arroz (ou arroz comum)
240 g (1 e ½ xícara) de açúcar
240 ml de creme de leite fresco
2,4 l de leite integral

Coloque o leite para ferver. Assim que levantar fervura, adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 25 minutos. Deixe esfriar e sirva. Para a decoração, cozinhe um pouco de arroz apenas com água e frite em óleo.

Para o doce de abacaxi:
1 abacaxi pérola
300 g (1 e ¾ de xícara) de açúcar cristal
200 ml de vinho branco
1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

Corte o abacaxi em rodelas de aproximadamente 3 cm. Coloque as rodelas em uma assadeira, polvilhe o açúcar por cima do abacaxi e regue com o vinho branco. Deixe por um dia. Passe o abacaxi para uma panela grande onde o fique bem espalhado. Adicione a calda do abacaxi e a canela em pau. Cozinhe em fogo médio por 30 min e resfrie.
Sirva o doce de abacaxi com o arroz doce por cima.

Published in: on 25 de maio de 2015 at 20:22  Deixe um comentário  

Arroz com tomates, linguiça defumada e vinho tinto

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(serve 1 pessoa)

Ingredientes:

  • 2 linguiças tipo calabresa defumada fatiadas
  • 8 tomatinhos do tipo cereja ou uva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 xícara (chá) de arroz integral (ou branco) já cozido
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 2 dentes de alho bem picados
  • azeite a gosto
  • pimenta e sal a gosto
  • salsa fresca picada

Modo de Preparo: Numa frigideira bem quente coloque um fiozinho de azeite e adiciona a linguiça fatiada. Deixe dourar bem e acrescente a cebola. Refogue por uns 3 minutos e junte o alho picado e os tomatinhos. Quando a cebola estiver bem murchinha junte o vinho tinto e mexa. Refogue por uns 5 minutos mexendo e junte o arroz, a salsinha e regue com azeite, mexendo e deixando cozinhar em fogo baixo com a frigideira tampada. Quando o arroz estiver bem quente junte mais azeite e salsinha

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Published in: on 11 de fevereiro de 2015 at 12:41  Deixe um comentário  

Arroz de forno

1003779_683823024984914_1252317934_nINGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de arroz cozido
100 grs. de manteiga ( dividida em pedacinhos para misturar)
1 cebola batidinha
4 tomates sem pele e sem sementes picadinho
2 cenouras cozidas bem picadinhas
1 lata de ervilhas
1 lata de milho verde
2 xícaras (chá) de presunto em cubos pequenos ou peito de peru se preferir pode ser ralado ou fatiado bem fininho e repicado daí coloca 2oo grs.
200 grs. de mussarela ralada
Meia xícara (chá) de cheiro verde picadinho
1 maçã verde picadinha
Meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 pacotinho de queijo ralado para salpicar por cima

MODO DE FAZER:
Em uma vasilha misture tudo muito bem misturado.
Coloque em um refratário grande retangular e salpique com queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar em temperatura média por uns 25 minutos.

Published in: on 5 de fevereiro de 2015 at 15:32  Deixe um comentário  

ARROZ COM CAMARÕES

SAM_1917Ingredientes:
2 dentes de alho amassados
óleo ou azeite
300gr de ervilhas frescas ou congeladas
sal ou caldo de legumes
1.1/2 (uma e meia) xícara (chá) de arroz cru
3 xícaras (chá) de água fervente
2 dentes de alho amassados
azeite
camarões à gosto temperados com sal e limão (usei 300gr de pre cozido)
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Aqueça o óleo e refogue o alho.Adicione o arroz e as ervilhas e refogue rapidamente.Adicione o sal ou caldo de legumes e junte a água fervente.Deixe cozinhar normalmente, diminuindo o fogo quando estiver quase sem água.
Depois que o arroz estiver cozido, refogue o alho no azeite e junte os camarões escorridos refogando rapidamente até ficarem rosados.Não cozinhe dimais ou eles ficarão borrachudos.
O ponto de cozimento do camarão é detectado pela sua coloração.Assim que fica rosado esta pronto.
Adicione este refogado ao arroz misturando bem.Junte o requeijão e sirva em seguida.
Adicione salsa picadinha se gostar.
Published in: on 20 de janeiro de 2015 at 14:41  Deixe um comentário  

Arroz de forno com linguiça

receita-arroz-de-forno-linguica-610x300Ingredientes:

  • . 2 colheres (sopa) de óleo
  • . 1 cebola grande bem picada
  • . 1 linguiça portuguesa defumada cortada em rodelas finas
  • . ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • . 1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
  • . 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • . ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • . 3 xícaras (chá) de mussarela ralada
  • . 1 colher (chá) de orégano seco

Modo de preparo:

  • Aqueça o óleo em uma panela média e junte a cebola e a linguiça, mexendo até dourar levemente.
  • Adicione o molho de tomate e o pimentão.
  • Cozinhe por cinco minutos, em fogo baixo.
  • Retire do fogo e acrescente o arroz, o cheiro-verde e duas xícaras de mussarela.
  • Misture bem e passe para um refratário untado com manteiga ou margarina.
  • Polvilhe com o orégano e a mussarela restante.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva quente.
Published in: on 5 de agosto de 2014 at 20:08  Deixe um comentário  

Arroz Doce com Damascos

arroz-doce-damascoIngredientes:

250 g de arroz
6 xícaras (chá) de leite fervente
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
4 gemas
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de água
250 g de damascos secos hidratados
1/2 xícara (chá) de geleia de damascos
3 colheres (sopa) de rum ou outro licor de sua preferência

Modo de preparo:

Lave o arroz, ponha em uma panela e cubra com duas vezes o volume do arroz de água quente. Cozinhe até os grãos amolecerem.
Escorra o arroz e devolva-o à mesma panela.
Despeje o leite e junte 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar e o sal. Cozinhe em fogo baixo, até o arroz ficar bem macio.
Retire do fogo e acrescente a manteiga e as gemas batidas com o creme de leite e a baunilha. Misture bem.
Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar, aperte com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente.
Leve ao fogo alto o restante do açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Junte os damascos e cozinhe até ficarem macios. Deixe esfriar, escorra e reserve a calda.
Dissolva a geleia de damascos com quatro colheres (sopa) da calda reservada e adicione o rum.
Desenforme o arroz-doce, decore as laterais e o centro com os damascos cozidos e cubra com o molho de geleia. Sirva frio.

Published in: on 29 de maio de 2013 at 19:16  Deixe um comentário  

Empada de Arroz

Ingredientes

Para a massa

½ xícara (chá) de leite (120 ml)
1 ovo
1 ½ xícara de arroz branco cozido (240 g)
½ cenoura com casca picada
½ xícara (chá) de amido de milho
50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso
25 g de queijo parmesão ralado
salsinha picadinha e sal a gosto
½ colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio

200 g de frango temperado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá)
modo de preparo

Para a massa

Num liquidificador, coloque ½ xícara (chá) de leite, 1 ovo, 1 ½ xícara de arroz branco cozido e ½ cenoura com casca picada, e bata bem até obter uma pasta.
Transfira esta mistura para uma tigela adicione ½ xícara (chá) de amido de milho, 50 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso, 25 g de queijo parmesão ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Acrescente ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente. Deixe a massa descansar por 15 minutos.

Para o recheio

Em uma tigela, coloque 200 g de frango temperado, cozido e desfiado, 75 g de requeijão cremoso (¾ xícara de chá) e misture bem.

Montagem

Em 9 forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de rosca, coloque uma porção de massa (+/- 1 colher de sopa) e, com a ajuda das costas de uma colher, espalhe a massa forrando o fundo e as laterais de cada forminha. Coloque uma porção de recheio de frango (feito acima) e cubra com uma porção de massa.

Leve as empadinhas para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Published in: on 30 de agosto de 2012 at 13:42  Deixe um comentário