Peito de frango empanado e recheado

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Tempere os peitos de frango a seu gosto
Usei sal , pimenta e curry

 
Com uma faca bem amolada , faça duas bolsas e coloque o recheio de sua preferência .
Antes de colocar o recheio eu passei uma pasta de manteiga de especiarias .
Usei a manteiga em temperatura ambiente, tomilho e orégano fresco , pimenta do reino misturei tudo e passei por dentro das bolsas do peito de frango
Vão ficar assim
Passe pela farinha de trigo
No ovo batido , usei 2 para empanar 4 peitos grandes
Na farinha de rosca
E leve a uma frigideira com óleo ou azeite e doure por todos os lados

 

Vire somente quando dourar

 

Leve ao forno a 180°C por 30 minutos Sirva com um arroz branco , uma saladinha

FRANGO COM CREME DE MILHO DIFERENTE

Ingredientes:
1 kg de peito de frango bem picado na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino

Creme de milho:
½ xícara (chá) de leite
1 lata de milho com a água
1 colher (sopa) de manteiga
½ cebola picadinha (½ xícara de chá)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal e salsinha picada a gosto

Empanamento:
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente

Modo de preparo:
Creme de milho:
1°- No liquidificador coloque ½ xícara (chá) de leite e 1 lata de milho com a água e bata rapidamente (ou na função “pulsar”) deixando alguns pedaços de milho. Reserve.
2°- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue ½ cebola picadinha por +/- 3 minutos. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por +/- 1 minuto.
3°- Acrescente o milho batido reservado e deixe cozinhar até engrossar um pouco (+/- 5 minutos). Tempere com sal e salsinha picada a gosto. Retire do fogo e reserve.

Montagem:
4°- Pegue forminhas de empada pequenas untadas com azeite, forre o fundo e as laterais com o peito de frango bem picado na ponta da faca (e já temperado com sal e pimenta do reino). No centro das forminhas coloque o creme de milho (reservado acima) e cubra com uma camada de peito de frango picado. Leve ao congelador por +/- 30 minutos para firmar.

Empanamento:
5°- Retire as forminhas de frango do congelador, desenforme e empane em 3 ovos batidos e em 2 xícaras (chá) de flocos de milho quebrados grosseiramente. Frite em óleo quente até dourar. Retire e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva em seguida.

Tulipas de frango

Ingredientes
1 kilo de coxinhas da asa
Azeite QB
Meia cebola roxa em juliene
1 dente de alho grande picado
Alecrim fresco QB
1 colher de sopa de colorau
1/2 colher de curry
1/2 xícara de caldo de galinha
Sal a gosto
Obs : QB = Quanto Baste

Modo de preparação
Coloque o azeite na panela de pressão e doure o alho e a cebola , não deixe queimar ,só murchar .
Coloque as coxas que terão que estar temperadas com o curry,colorau ,sal e alecrim na panela , mexa bem para pegar o tempero e acrescente o caldo .
Feche a panela e deixe cozinhar de 20 a 25 minutos

Published in: on 21 de janeiro de 2016 at 13:35  Deixe um comentário  

sobrecoxa de frango

Ingredientes
6 sobrecoxas de frango limpos
1colher de colorau
1 colher de curry
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 alhos grandes picados
Salsa picada a gosto
Azeite QB para fritar
Sal QB
3 copos americanos de vinho branco
12 tomates cerejas

Modo de preparo
Em uma bacia coloque as sobrecoxas de frango e tempere , Usei os teperos acima , mas você pode usar os de seu gosto .
Acrescente os três copos de vinho e deixe marinando de um dia para o outro .
No dia do preparo coloque um pouco mais que um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e sele as sobrecoxas por no mínimo 4 minutos de cada lado.
Após estarem seladas , acrecente o vinho da marinada e deixe cozinhar por aproximadamente mais uns 15 minutos , vire de vez enquando para que possa cozinhar por igual .
Espere reduzir bem o vinho e acrecente os tomates cerejas cortados ao meio .
Salpique salsinha

Published in: on 21 de janeiro de 2016 at 13:19  Deixe um comentário  

Rocambole de frango

Ingredientes
1kilo de frango moído
Tiras de bacom
Tempero Qb
Legumes ou outro recheio de sua preferência
Mussarela ralada 200g

Modo de preparo
Tempere o frango , temperei com uma cebola grande , 6 dentes de alho , pimenta do reino , sal , salsa e tomilho
Recheio
Ralei uma cenoura e uma abobrinha média.
Em uma panela dourei cubos de bacom e usei somente a gordura que soltou para dourar o alho e a cebola .
Acrecentei os legumes e refoguei , temperei com sal e pimenta .
Reserve e espere esfriar para usar .
Montagem
Em uma bancada abra um plástico filme e encima dele faça uma cama com as fatias de bacom e coloque o frango temperado e espalhe bem, na sequência sobreponha os legumes e depois a mussarela ralada .
Enrole como um rocambole com a ajuda do filme plástico e faça um formato de um bombom , leve ao freezer por 30 minutos , somente para firmar .

Passado o tempo , tire o plástico e Embrulhe com um papel alumínio , leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 1 hora , tire o papel alumínio e deixe mais 20 a 30 minutos até dourar .

Published in: on 21 de janeiro de 2016 at 13:05  Deixe um comentário  

FRANGO COM QUIABO

Ingredientes:
1 quilo de quiabo
1 frango inteiro, cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem picadinha
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de colorau
pimenta a gosto
sal a gosto
cheiro verde a gosto picadinho

Modo de preparo:
Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

Preparando o quiabo:
lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Pique em rodelinhas finas.
Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo. Reserve somente o quiabo.

Preparando o frango:
Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando. (isso fará com que solte um corante natural no frango) Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.
Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Verifique se está bom de sal.
Por último, junte o cheiro-verde.
Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu. (ou polenta sem molho)

Published in: on 18 de janeiro de 2016 at 19:14  Deixe um comentário  

ROLÊ DE FRANGO AO MOLHO DE IOGURTE

INGREDIENTES :
4 Filés de frango, 1 cenoura pequena, 2 vagens, cebola roxa, 2 dentes de alho, 1 copo de iogurte natural, ervas finas, sazon toque de limão, paprica, azeite e sal.

 

 

MODO DE PREPARO:

Faça 4 Filés finos. Faça 4 Filés finos


Enrole e prenda com palitos de dente, leve para uma panela e doure com um alho amassado. Coloque um copo de água com tempero e deixe cozinhar. Cuidado pra não secar a água

.


Doure um alho sem queimar e junte o iogurte com ervas finas e sal. Misture bem e desligue o fogo

.

 

 

 

 

FRANGO NO FORNO COM CROSTA DE MAIONESE E PARMESÃO

INGREDIENTES:
Sobre coxa de frango(usei 13), 3 dentes de alho, 2 saches de sazon limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de café de sal, 3 colheres de sopa de shoyo, 13 colheres de sopa maionese, 1 pacote de queijo ralado, orégano e queijo parmesão .

Modo de preparo:

Tempere o frango com o alho, o sazon, o azeite, o sal, o shoyo. Misture bem e reserve por 30 minutos. Leve ao forno em temperatura alta por aproximadamente 25 minutos, nesse tempo misture a maionese com o pct de queijo ralado.
Tire o frango do forno e espalhe por cima deles a maionese com queijo parmesão de pct!Rale mais queijo parmesão fresco!!!Retorne ao forno pra gratinar

Published in: on 18 de janeiro de 2016 at 15:10  Deixe um comentário  

ROCAMBOLE DE FRANGO

INGREDIENTES:
MASSA:
1 kg de filé de frango, 1 pct de creme de cebola, 4 colheres de sopa de fubá, 1 colher de sobremesa de orégano, 1 colher de café de sal, 1 colher de sopa de azeite, bacon em tiras para decorar e 1 gema

RECHEIO:
250 g de ricota, 1 maço de espinafre, 1 cenoura, 1 cebola, 5 champignon, 10 azeitonas pretas, 100 g de bacon, 1 colher de café de sal e 1 colher de sopa de azeite.

MODO DE PREPARO:

Pique o frango e coloque metade do frango no liquidificador e bata um pouco. Retire e coloque a outra metade.

acrescente os ingredientes e misture bem até ficar homogêneo.Tampe e leve para geladeira.

Recheio:

Espinafre picado e lavado, cenoura ralada, cebola picada, champignon picado, bacon picado e azeitonas picadas.Doure o bacon no azeite e depois acrescente a cebola.De uma refogada rápida, acrescente os demais ingredientes e refogue até muxar um pouquinho, acerte o sal e pronto. Esfarele a ricota. Abra a massa por cima de papel aluminio. Ficou com tamanho de 40 x 30

Espalhe primeiro a ricota, depois o refogado

Com a ajuda do papel aluminio enrole com cuidado. Feito isso enrole em plastico e leve para geladeira por 30 minutos. Essa etapa é necessária para o rocambole ficar firme

Unte um tabuleiro com azeite e faça uma cama de batatas. Coloquei sal e orégano

Passe maionese no rocambole

Cubra com as tiras de bacon

Cubra com papel aluminio e leve ao fogo por 40 minutos a 200 graus

40 minutos depois vai estar assim!! Retire o papel e retorne ao forno por mais 40 minutos para dourar

Coxinha de frango ao forno

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1 kg de coxinha de frango
1 kg de batatas pequenas
4 dentes de alho
1 cebola
2 colheres de mostarda
1 caldo de galinha em pó
Azeite
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas, pré cozinhe sem amolecer muito elas e em seguida reserve
Coloque no liquidificador os dentes de alho, a cebola, a mostarda e o caldo de galinha em pó
Enquanto estiver batendo vai acrescentando o azeite até formar um creme
Lave as coxinhas de frango, seque e misture o tempero junto com as batatas
Coloque em uma forma média, jogue a salsinha picada por cima e leve ao forno
Deixe na temperatura máxima por aproximadamente 30 minutos
E em seguida abaixe para temperatura mé

 

Published in: on 23 de outubro de 2015 at 13:42  Deixe um comentário