Feijão tropeiro

Resultado de imagem para feijão tropeiro, com farinhas de milho e de mandioca.

Ingredientes
500 gramas de feijão cozido
3 dentes de alho batidos
1 cebola grande picada
200 gramas de linguiça caipira picada
150 gramas de bacon em cubos
100 gramas de farinhas de milho bijú
100 gramas de farinha de mandioca torrada
5 ovos
1 maço de couve picada
150 gramas de torresmo
4 bifes de pernil
tempero mineiro (sal, alho, pimenta de bode, cheiro verde e pimentão)
açúcar
azeite

Preparo
Frite os ovos na manteiga, em panela quente. Coloque um pouco de sal. Não mexa muito para que eles fiquem mais pedaçudos. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, o bacon, a linguiça e o alho. Mexa até dourar o alho. Coloque então a cebola e mexa bastante. Em seguida, acrescente o feijão e mexa delicadamente. Adicione os ovos. Por fim, coloque as farinhas de milho e de mandioca, e mexa novamente. Reserve o tropeiro.

Na panela para fritar o bife, coloque o azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado. Faça o bife e tempere com sal. E uma dica: Depois que fritar os bifes, coloque a cebola. Por último refogue a couve com o tempero mineiro.

Faça o bife e tempere com sal a gosto. Após fritar os bifes (dica: use azeite e um pouco de açúcar pra deixar o filé bem dourado), coloque a cebola. Por último, refogue a couve com tempero.

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Churrasco

Churrasco

Ingredientes da carne

 

1 kg de picanha

1 kg de linguiça toscana

Sal grosso a gosto

Modo de preparo da carne

Tempere a picanha com sal grosso e grelhe no fogo alto. Sele a gordura para que ela fique mais dourada. Sirva em bife.

Grelhe a linguiça em fogo faixo para que ela possa cozinhar. Reserve para servir com o molho asiático.

 

Ingredientes do chimichurri

2 colheres de sopa de orégano seco

1 colher de sopa de pimenta calabresa

1 colher de sopa lemon pepper

1/2 maço de cebolinha

Salsinha a gosto

2 limões

Azeite a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo do chimichurri

Misture todos os ingredientes em um recipiente até a parte líquida se misturar bem aos ingredientes secos.

Ingredientes do molho asiático

1/2 l shoyu

250 g de açúcar

100 ml de Vinagre

50g de pó de gengibre

Modo de preparo do molho asiático

Misture tudo e depois sirva junto com a linguiça.

Ingredientes do vinagrete

1 pimentão amarelo

3 cebola roxa

4 tomate

1 laranja

2 limão

160 ml de vinagre

80 ml de azeite

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do vinagrete

Lave os pimentão, e retire o talo e a membrana branca de dentro. Pique bem miúdo.

Lave os tomates e pique-os em pedaços pequenos.

Descasque e pique a cebola bem miúda.

Junte numa tigela o pimentão picado, os tomates picados (com o suco que escorrer deles), as cebolas, azeite e vinagre, e junte com o suco da laranja. Tempere com sal e pimenta

 

Ingredientes de molho de pimenta

150 ml azeite

4 dentes de alho

5 pimentas dedo de moça

Modo de preparo do molho de pimenta

Coloqueo azeite no fogo. Na sequência, adicione o alho e deixe dora. Posteriormente coloce a pimenta de moça. Reserve.

Ingredientes da farofa

1/2 kg de farinha de milho

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

sal a gosto

1 cenoura

Modo de preparo da farofa

Misture bem a farinha e acrescente a cebolinha, a salsinha e cenoura ralada. Tempere com sal a gosto.

Ingredientes do pão de alho

10 pães

5 dentes de alho

Modo de preparo do pão do alho

Deixe o alho na churrasqueira por 30 minutos até virar uma pasta.

Fatie os pães e passe a pasta de alho para servir.

Published in: on 10 de outubro de 2016 at 21:48  Deixe um comentário  

Bolinho de arroz e batata recheado de queijo

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 2 batatas grandes cozidas e amassadas
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto.
Recheio: 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

Modo de preparo
Em uma tigela misture o arroz, a batata, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modele o bolinho com o auxílio de uma colher. Frite no óleo bem quente até dourar. Escorra e sirva logo em seguida.
Dica: Depois de fritar deixe os bolinhos sobre papel toalha, para eliminar o excesso de gordura.

Published in: on 8 de abril de 2016 at 18:31  Deixe um comentário  

CEBOLA OUTBACK

INGREDIENTES:
2 cebolas médias, 100 ml de leite, 1 ovo, sal, 1 colher de sopa de paprica picante, 1 colher de sobremesa de orégano, 1 colher de café de pimenta do reino, 1 xícara de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de fuba, água gelada e óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

Corte a pontinha da cebola e a raiz.

Tire a casca e faça 4 cortes para ficar com 8 partes. Vc pode fazer mais cortes se desejar. Isso vai depender do tamanho de sua cebola. LEMBRANDO DE NÃO CORTAR ATÉ O FINAL. DEIXE UMA ALTURA DE +ou- 1 CM .

Quando a água levantar fervura adicione as cebolas e deixe por 1 minuto.

Retire da água e adicione as cebolas em água gelada. Deixe por 30 minutos. Isso vai ajudar abrir a cebola. Deixe as cebolas submersas. Na foto não esta, mais depois eu adicionei mais água.

Depois de 30 minutos, escorra a água e ajeite a cebola.

Bata o leite com o ovo , 2 colheres de farinha de trigo e 1 colher de café de sal.

Aqui esta a farinha, o fubá, os temperos e sal. Misture bem

pegue a cebola passe no leite, na farinha, no leite novamente e por ultimo farinha.

Em uma panela que não seja grande, frite em imersão as cebolas em óleo bem quente.

Deixe dar uma escorrida em papel toalha

Published in: on 18 de fevereiro de 2016 at 16:49  Deixe um comentário  

MANTEIGA TEMPERADA

12108106_1028843587136057_8653769837250931350_nIngredientes

Pegue 200 gramas de manteiga (n serve margarina) com sal, amolecida em temperatura ambiente.
Um ramo de alecrim picadinhoo
Salsa e cebolinha bemmm picadinhas
Tomilho fresco picadinho (se gostar)
2 dentes de alho triturados
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Misture tudo muito bem. Coloque sobre papel filme e enrole como um salaminho. Leve ao geladeira ou freezer.

Depois de gelado e endurecido, corte em rodelinhas e sirva sobre o bife ou medalhão quente.

Pode servir no filé, peito de frango ou usar em saladas cozidas quentes,

Mozzarella marinadas

10295695_793933257345844_6149501101704883335_nIngredientes:

300 gr de mozzarella em bolinhas fresca
1/2 xícara de azeite
1/4 de xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de alcaparras finamente picadas e com o óleo
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 dente de alho em fatias
sal, pimenta do reino

Modo de fazer:

Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre o queijo.
Cubra bem com papel alumínio e deixe na geladeira por 4 horas ou 1 noite.
Sirva em temperatura ambiente, tempere com sal e pimenta do reino.

Published in: on 21 de julho de 2015 at 14:19  Deixe um comentário  

Pão de alho

10400018_777358192336684_6224342448901786796_nIngredientes:

1 baguete
1 tablete de manteiga sem sal, amolecida
4 dentes de alho espremido
2 colheres de sopa de salsinha picada
3/4 de xícara de queijo asiago ralado

Modo de fazer:

Forre uma assadeira com papel alumínio. Pre aqueça o forno em temperatura alta.
Em uma tigela, misture a manteiga, o alho, a salsinha e 1/2 xícara de queijo ralado.
Corte a baguete ao meio, passe a mistura da manteiga no pão e leve ao forno até derreter o queijo, aproximadamente 10 minutos.
Retire do forno, corte a baguete em pedaços e sirva ainda quente.

Published in: on 21 de julho de 2015 at 13:28  Deixe um comentário  

FAROFA DE MARACUJÁ COM BACON

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(serve até 10 pessoas)

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca do tipo bijú
  • polpa de 2 maracujás azedos grandes
  • 200g de bacon picadinho
  • 2 cebolas médias descascadas e bem picadas
  • 1 dente de alho amassado ou triturado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça bem uma panela e frite nela os pedacinhos de bacon (sem adicionar nada mais de gordura), deixando que fritem na própria gordura que irá derreter. Mexa e acompanhe até dourar. Junte a cebola picada, o alho amassado e a manteiga, refogue por 5 minutos e então adicione a polpa dos maracujás. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Junte a farinha de mandioca, a salsa fresca picada, mexa bem para incorporar todos os ingredientes e desligue em seguida. Por fim ajuste o sal se achar necessário. Reserve até o momento de servir.

Published in: on 11 de fevereiro de 2015 at 13:10  Deixe um comentário  

Pão chato de alho e ervas

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Ingredientes
manteiga de ervas
20 g de manteiga em temperatura ambiente
sal (se a manteiga não tiver)
1 dente de alho picado e levemente tostado na frigideira sem gordura
2 colheres (sopa) de ervas frescas bem picadinhas: salsinha, manjericão, tomilho, orégano
pão chato
180 g de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar a bancada
1 pote de iogurte natural (170 g) – pode ser desnatado
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de fermento químico – para bolos
Modo de Preparo
manteiga de ervas
Coloque todos os ingredientes em um potinho e misture bem. Guarde na geladeira até o preparo dos pães.
montagem pão chato
pão chato
Um um recipiente médio coloque todos os ingredientes. Mexa com as mãos até obter uma massa macia e não grudenta (se necessário pode acrescentar um pouquinho mais de farinha, mas bem aos poucos).
Enfarinhe uma bancada e despeje a massa. Forme uma espécie de rolo com ela e corte-a em 6 partes iguais. Faça uma bola com cada uma dessas partes. Abra essas bolas com as mãos ou com um rolo de massa até uma espessura fina, algo em torno de 3 mm. Com o auxílio de uma faca, faça cortes em cada disco, mas deixando uma borda sem cortar.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente. Leve cada disco para cozinhar em fogo médio, por volta de 1 a 2 minutos de cada lado. Fica com uma casquinha crocante e levemente queimada. Repita a operação até cozinhar todos, mantendo os já prontos em lugar aquecido. Passe a manteiga de ervas enquanto os pães ainda estão quentes.
Sirva imediatamente
Published in: on 9 de dezembro de 2014 at 16:44  Deixe um comentário  

Cebola australiana – passo a passo

cebola-australiana-como-fazer2-1024x536Ingredientes

1 cebola grande (a maior que encontrar)

1 litro de leite

2 ovos

500g de farinha de rosca

2 colheres de sobremesa de sal

2 colheres de sobremesa de pimenta caiena

2  colheres de sobremesa de pimenta do reino

2 colheres de sobremesa de tomilho

Modo de Preparo

Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz  em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica). Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base. Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola

abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo).

Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola

Retire o excesso.

Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos e novamente acrescente farinha e retire o excesso

Está pronta para fritar.

Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos.

Retire-a. Seque-a com papel toalha, e coloque no prato.

Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo

Para terminar, coloque no centro um potinho com seu molho preferido (molho rosé, maionese de alho ou ervas finas, por exemplo).

Published in: on 29 de maio de 2013 at 19:25  Deixe um comentário