Alfajor de amido Peruano

12105869_827639667352822_5351095904738721307_nIngredientes
125 g de farinha de trigo
160g de amido de milho
200g de manteiga
5 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
2 gemas
doce de leite ou similar para recheio

Modo de Preparo:
Preaquecer o forno em 175°C
Peneirar a farinha com o amido de milho por 3 vezes e reservar
Bater na batedeira a manteiga e o açucar por 3 minutos
Agregar as gemas logo depois e bater um pouco mais
Misturar os ingredientes secos neste creme e bater até ficar homogêneo
Deixar a massa descansar por 20 minutos
Abrir a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada para não grudar e cortar com cortadores redondos (um copo pode ser usado)
Assar por aproximadamente 15 minutos mas não deixar que escureçam, veja se estão assados levantando-s com uma espátula com cuidado, são muito macios
Deixe-os esfriar por 2 horas e recheie com doce de leite

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Published in: on 23 de outubro de 2015 at 13:33  Deixe um comentário  

Mini Torta holandesa

10395841_492299734234213_3745134903077929029_nCreme:
1 lata de leite condensado
2 colheres de amido de milho
3 gemas
1 lata de leite

Misturar tudo, e levar ao fogo até dar ponto de mingau.

Acrescentar uma caixinha de creme de leite.

Brigadeiro:
1 leite condensado
3 colheres de creme de leite
4 colheres de chocolate em pó

Misturar tudo até dar ponto de brigadeiro de colher
Adicionar o restante da caixinha de creme de leite

Bolacha maria
Chocolate Fracionado ao leite ou meio amargo

Montagem:
Fazer as casquinhas na forminha, deixar esfriar para poder tirar o silicone, coloca uma camada de creme, 1 bolacha maria, 1 camada de brigadeiro, 1 bolacha maria, 1 de creme, 1 bolacha maria, 1 de brigadeiro e mais chocolate para fechar a tortinha, levar gelar até secar o chocolate, e prontooo!

Published in: on 15 de outubro de 2015 at 14:42  Deixe um comentário  

Mini Churros

10346633_485317408265779_3208756926590820727_nIngredientes:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:

2 colheres (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
1 lata de doce de leite

Modo de preparo:
Em fogo médio coloque a água, o açúcar, a manteiga, o sal e mexa até ferver a água e a manteiga derreter.
Ainda fervendo a água, acrescente a farinha e vá mexendo bem rápido até virar uma massa uniforme.

Coloque a massa em uma tábua e espere ficar morna.
Enquanto isso, coloque o óleo para esquentar em fogo médio.
Depois que der para relar na massa sem se queimar, faça rolinhos não muito grossos, se não a massa fica crua por dentro quando fritar. Mais ou menos do tamanho de um dedo.
Com a parte sem corte de uma faca, a lateral de um garfo ou um palito de dente, faça riscos no rolinho como se fossem as linhas do churros (na hora de polvilhar ele vai fixar melhor).
4 linhas é o suficiente (uma em cada lado).
Assim que o óleo estiver quente, acrescente a massa e deixe fritar até dourar.
(Por precaução, na hora que for tirar o primeiro churros, abra ele para ver se está cru por dentro, assim evita que você faça um monte de churros e na hora de comer estejam todos crus.)
Coloque-os em um papel toalha para absorver o óleo.
Misture o açúcar e a canela em pó em um prato para polvilhar os churros, vá girando ele e jogando um pouco por cima.
Depois está pronto para comer. Use a cobertura de sua preferência . (Beijinho, brigadeiro, chocolate, goiabada, brigadeiro de morango etc.)

Published in: on 15 de outubro de 2015 at 14:39  Deixe um comentário  

Brigadeiro de maracujá

10635750_539830662814453_3985410739460330273_nSegue a receita:
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas
Preparo:
Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até desprender da panela. Deixe esfriar, modele os docinhos e passe pelo açúcar cristal. Depois de pronto leve a geladeira por pelo menos 1 hora e sirva.

uma dica antiga, quando fizerem qualquer doce com frutas citricas , ou mesmo no caso o suco concentrado, coloquem uma pitada de bicarbonato para nao correr o risco de talhar

Published in: on 15 de outubro de 2015 at 14:36  Deixe um comentário  

Doce moranguinho

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Published in: on 15 de outubro de 2015 at 14:23  Deixe um comentário  

Cheesecake de morango

11999010_10153664817234553_4507055295504412514_nCheesecake

600 g de Cream Cheese Philadelphia
3 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar refinado (180 g)
1 colher (sopa) de sopa de farinha de trigo

Massa

5 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 e 1/2 pacote de biscoito de maizena

Cheesecake

Você precisa bater o cream cheese na batedeira até amaciar bem. Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a baunilha em velocidade baixa. Por último adicione os ovos, um a um.
Agora, misture até formar uma mistura homogênea (mas não bata muito!).
Despeje o creme de cheesecake na fôrma forrada com a massa. Asse a 170º C por aproximadamente 1h ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente.
Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir. Sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.

Massa

Triture os biscoitos maizena no processador ou no liquidificador. Acrescente a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira (não precisa untar). Pressione bem essa “farofa” com o fundo de um copo.

Published in: on 7 de outubro de 2015 at 16:27  Deixe um comentário  

Cocada assada

10417701_506508452783803_3545416963345756940_nIngredientes:

1 kg de coco ralado
500 g de açúcar refinado
20 claras

Junte as claras e a açúcar na panela, até que atinjam 50 graus.
Depois acrescente o coco e misture bem para que incorpore todos os ingredientes.

Faça quenelles com duas colheres de sopa e leve para assar, até que fiquem bem douradas.

Rendimento:
100 cocadas do tamanho das quenelles com as colhereres de sopa.

Dicas:
*Não asse em papel manteiga, a clara cola no papel, e fica quase impossível de tirar depois.

*Utilize um tapete de silicone, ou unte a forma com óleo.

*O coco grosso da um resultado melhor, a cocada fica mais rústica, mais característica para as festas

Published in: on 22 de junho de 2015 at 20:40  Deixe um comentário  

Petit Gateau

I10487186_518547928246522_3064948059721417688_nngredientes:

200 gr de Chocolate meio amargo 
30 gr de Manteiga sem sal
30 gr de Farinha de Trigo
2 ovos
2 gemas
1/4 de xícara de Açúcar Refinado

Modo de Preparo

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga.
Na batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar até clarear.
Depois junte o chocolate derretido com a mistura dos ovos e açúcar.
Acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma espátula.

Unte as forminhas com manteiga e chocolate em pó e distribua a massa entre eles.

Leve para assar em forno pré aquecido em 260 graus por sete minutos.

Sirva com o sorvete de sua preferência

Published in: on 22 de junho de 2015 at 20:34  Deixe um comentário  

Arroz-doce com abacaxi

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Ingredientes:

Para o arroz doce:
240 g de mini arroz (ou arroz comum)
240 g (1 e ½ xícara) de açúcar
240 ml de creme de leite fresco
2,4 l de leite integral

Coloque o leite para ferver. Assim que levantar fervura, adicione o arroz e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 25 minutos. Deixe esfriar e sirva. Para a decoração, cozinhe um pouco de arroz apenas com água e frite em óleo.

Para o doce de abacaxi:
1 abacaxi pérola
300 g (1 e ¾ de xícara) de açúcar cristal
200 ml de vinho branco
1 pedaço de canela em pau

Modo de preparo:

Corte o abacaxi em rodelas de aproximadamente 3 cm. Coloque as rodelas em uma assadeira, polvilhe o açúcar por cima do abacaxi e regue com o vinho branco. Deixe por um dia. Passe o abacaxi para uma panela grande onde o fique bem espalhado. Adicione a calda do abacaxi e a canela em pau. Cozinhe em fogo médio por 30 min e resfrie.
Sirva o doce de abacaxi com o arroz doce por cima.

Published in: on 25 de maio de 2015 at 20:22  Deixe um comentário  

Brigadeiro de Paçoca

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Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
50g de Paçoca Moída
1 Colher (sopa) rasa de Manteiga
1 Gema de Ovo

Modo de preparo:

Junte em uma panela o leite condensado, a manteiga e o ovo e misture bem.
Em seguida, acrescente a paçoca.
Depois de alcançar o ponto de brigadeiro é só esperar esfriar e, se quiser, fazer as bolinhas.

Published in: on 22 de abril de 2015 at 14:41  Deixe um comentário