Mousse de coco com baba de moça

Mousse de coco com baba de moça

Ingredientes do mousse

1 lata de leite condensado

1 garrafa de leite de coco

1/2 garrafa de creme de leite fresco

4 claras

 

Ingredientes da baba de coco

100 ml de leite de coco

50 ml de leite integral

100 ml de leite condensado

3 gemas

 

Modo de preparo

Bata o creme de leite fresco e quatro claras em neve. No liquidificador, misture o coco ralado com o leite condensado e o leite de coco. Depois, incorpore a clara em neve e o creme de leite à mistura muito delicadamente, para não perder o ar.

 

Coe as gemas com ajuda de um coador (fure e deixe escorrer). Faça uma baba de moça, misturando as gemas, o leite de coco, o leite integral e o leite condensado. Coloque tudo em uma panela, em fogo baixo, e deixe engrossar um pouquinho.

 

Monte a mousse em forminhas e deixe gelar. Desinforme e coloque em um prato. Coloque a baba de moça do lado

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Published in: on 10 de outubro de 2016 at 21:42  Deixe um comentário  

Gelado de Bis e maracujá

INGREDIENTES
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 caixas de chocolate tipo Bis (reserve alguns para decorar)
polpa de maracujá a gosto para decorar

MODO DE PREPARO
bata no liquidificador a gelatina com a água fervente para dissolver.
junte os demais ingredientes, menos o Bis, e bata por 2 minutos.
em um refratário pequeno, intercale camadas de creme de maracujá e de Bis picado, terminando em creme.
decore com Bis picado e polpa de maracujá.
leve à geladeira por 3 horas.

Published in: on 8 de abril de 2016 at 18:15  Deixe um comentário  

Pavê de Leite Ninho com Mousse de Chocolate

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INGREDIENTES
PARA O CREME DE LEITE NINHO

  • 200g de manteiga sem sal
  • 1 lata de leite condensado
  • 8 colheres de sopa de leite ninho
  • 1 lata de creme de leite bem gelado

PARA O MOUSSE DE CHOCOLATE

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete grande de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de açúcar

PARA A MONTAGEM

  • biscoitos tipo maisena

COMO FAZER PAVÊ DE LEITE NINHO COM MOUSSE DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO DO CREME DE LEITE NINHO

  1. Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme.
  2. Acrescente o leite ninho, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.
  3. Acrescente o creme de leite e bata até misturar tudo. Reserve.

MODO DE PREPARO DO MOUSSE DE CHOCOLATE

  1. Em uma panela, coloque em uma panela o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até obter um creme liso. Retire do fogo e reserve.
  2. Hidrate a gelatina em banho-maria com 5 colheres de sopa de água e acrescente-a ap creme de chocolate, misturando bem. Reserve.
  3. Bata na batedeira as claras em ponto de neve.
  4. Adicione o açúcar e deixe bater até formar um merengue. Misture delicadamente o merengue ao creme de chocolate.

MONTAGEM

  1. Coloque num refratário o creme de leite ninho, disponha sobre ele bolachas de maizena, cubra com o mousse.
  2. Repita o passo 1.
  3. Finalize com raspas de chocolate, granulado, bombons, nozes ou o que você preferir.
  4. Coloque na geladeira e sirva depois de 2h.
Published in: on 13 de dezembro de 2015 at 15:56  Deixe um comentário  

Mousse de abacaxi

10645196_912799588762206_7265573023038180544_nIngredientes
1 abacaxi
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 g )
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
Preparo
Lavar,descascar e picar o abacaxi.Colocar em uma panela juntamente com o açúcar (não é necessário colocar água).Ferver por 10 minutos.Colocar em uma peneira para separar a calda que se formou.Reservar.
Bater no liquidificador: 1 xícara da calda do abacaxi,leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada com 6 colheres (sopa) de água e dissolvida no microondas por 10 segundos aproximadamente.
Misturar com o abacaxi reservado e colocar em um recipiente único ou individuais.
Se preferir pode colocar o abacaxi no fundo do recipiente e cobrir com a mousse.
Levar para gelar por 4 h.

Published in: on 14 de outubro de 2015 at 16:42  Deixe um comentário  

Pudim de abacaxi

11392818_917073851668113_5542569032892088235_ningredientes

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 abacaxi médio
2 xícaras de açúcar
1 copo de água

modo de preparo

Prepare a gelatina como indicado na embalagem e deixe esfriar. Pique o abacaxi em quadradinhos e cozinhe com o açúcar e a água por 20 minutos. deixe esfriar.

No liquidificador bata, o leite condensado, creme de leite e o leite de coco, acrescente a gelatina, metade do abacaxi cozido e torne a bater. Em uma forma para pudim coloque a metade que sobrou no fundo da forma e depois junte o que foi batido no liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por 6 horas.

Published in: on 14 de outubro de 2015 at 16:39  Deixe um comentário  

Mousse de Chocolate

1621890_639317402793978_1987749977_nIngredientes
200 gr de chocolate
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
50 gr de manteiga sem sal

Preparação:
Misturar muito bem a manteiga e o açúcar, para que não se note o granulado do açúcar.
Misturar uma a uma as seis gemas, continuando sempre a bater. Quando obtiver um creme esbranquiçado, juntar o chocolate , previamente derretido em banho maria e misturar.
Envolver as claras batidas em castelo delicadamente. Levar umas horas ao frio antes de servir.

Published in: on 9 de outubro de 2015 at 18:05  Deixe um comentário  

Mouse de iogurte

  • Mousse-de-morangoIngredientes:

02 latas de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
04 potes de iogurte greco
Calda de morango
03 xicaras de morango (cortados em 4)
1/2 xicara de açucar cristal
1/4 xicara de suco de limão
1/2 colher de maizena
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador por uns 4min
Unte uma forma com oleo e despeje o conteudo.
Leve ao forno em banho maria por 40min +ou-a lateral fica levemente coradinha.
Calda
Leve ao fogo os morangos e o açucar, mexa por uns 3min ate cozinhar, depois dissolva a maizena no limao e misture a calda. Mexa por mais uns 2min.
Leve os doi a geladeira e sirva gelado.

Published in: on 7 de outubro de 2015 at 18:34  Deixe um comentário  

Mousse de Limão Siciliano na Casca

f_286692Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
½ colher (café) de sal
4 gemas
Suco de 4 limões
Raspas de 1 limão
4 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo baixo, junte o açúcar, as gemas, o sal, o suco e as rapas. Cozinhe, mexendo, até obter uma mistura cremosa. Passe em uma peneira e deixe esfriar. Bata o creme de leite com a essência de baunilha. Misture o creme de limão com as claras em neve e, delicadamente, incorpore o creme de leite batido. Coloque em taças ou na própria casca do limão e leve para gelar por cerca de 3 horas.

Dica: Para fazer as tacinhas de casca de limão; lave os limões, corte uma extremidade apenas para alinhar a base e manter o limão na vertical. Corte a outra extremidade e retire toda a polpa do limão (use para fazer suco). Recheie com o mousse e sirva.

Rendimento: 06 porções

Published in: on 20 de fevereiro de 2015 at 18:26  Deixe um comentário  

MOUSSE DE ALHO PORÓ

10906164_629176093874646_864447364667907904_nIngredientes
200ml de água morna
24g de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de sopa de iogurte natural
180ml de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino branca a gosto
5 gotas de molho inglês
2 colheres de sopa de mostarda
150g de ricota
1 ½ xícara de alho poró em rodelas
azeite para untar

Modo de preparo:

Coloque a água morna em uma tigela rasa e hidrate a gelatina.
Conte dois minutos e misture bem.
No liquidificador, coloque o iogurte, o creme de leite fresco, o sal e a pimenta do reino a gosto, a mostarda, o molho inglês, a ricota e a gelatina hidratada e bata bem até obter um creme liso.
Acrescente o alho poró e bata bem novamente.
Unte as forminhas com uma fina camada de azeite, despeje a mousse e leve à geladeira para firmar. Se preferir, congele para quando for utilizar.
Sirva com torradas ou biscoitinhos salgados.

Published in: on 30 de janeiro de 2015 at 14:51  Deixe um comentário  

MOUSSE DE MARACUJÁ ESPECIAL

10494843_782909125062839_814153901045335606_nMousse:

Bata no liquidificador:

Suco de 4 ou 5 maracujás (azedo)*
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvida em 1/4 de xícara de água fervendo
Coloque em um refratário e ponha para gelar.

Ganache:

2 tablete de chocolate meio amargo (aqueles de 200g) derretido banho Maria
1 lata de creme de leite

Chantily:

Eu faço o chantily do jeito mais prático. Compro a caixinha e bato na batedeira até ganhar consistência. (Essa caixinha fica na sessão do leite condensado, creme de leite, coco etc… Não é aquele que fica no freezer)

Bis para decorar

MONTAGEM:

No mousse já gelado e consistente jogo o ganache e por cima o chantily. Em cima do chantily quebro uma caixa de bis

Volta para geladeira.

Pronto! É só desfrutar dessa delícia!!!!!

*caso não tenha maracujá natural utilize o suco de maracujá (aqueles maguary mesmo)