Torta Pasqualina

Ingredientes:

Massa:

1 colher (sopa) cheia de manteiga
600 gramas de farinha de trigo
Água morna

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho pequeno
3 maços de espinafre
100 gramas de queijo
1 cebola grande
Pimenta do reino
Orégano
4 ovos
Sal

Modo de preparo:

Massa:
Misturar os ingredientes até formar uma massa. Trabalhar a massa por 10 minutos.

Recheio:
Cortar a cebola em cubos e levar ao fogo para dourar com o azeite de oliva. Fazer o mesmo com o pimentão. Cozinhar as folhas do espinafre em água com sal. Picar o espinafre e misturar à cebola e ao pimentão já dourados. Temperar com sal, orégano e pimenta do reino a gosto. Por fim, colocar o queijo.

Montagem:
Abrir a massa. Colocar numa assadeira desmontável. Rechear com a mistura dom recheio e cobrir com uma capa de massa. Passar gema de ovo por cima da capa e levar ao forno médio por 35 minutos.

Molho Chimichurri

Ingredientes:

½ colher (sopa) de pimenta do reino moída
2 colheres (sopa) de sal

½ xícara (chá) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de orégano

1 xícara (chá) de água

10 pimentas vermelhas frescas (dedo-de-moça)
1 pimentão verde
6 dentes de alho
1 cebola média

Modo de preparo:

Cortar as 10 pimentas, o pimentão verde, a cebola e o alho em pedaços pequenos (lavar a cebola antes para tirar um pouco do ardido). Colocar a cebola com um pouco de água no liquidificador e bater por cerca de 1 minuto. Vá adicionando os demais ingredientes aos poucos. Bater por mais uns 3 minutos até formar um molho pastoso