Folhado de banana com ganache de chocolate amargo ou nutella

Retire o rolo de massa folhada do freezer 30 minutos antes de começar a fazer a receita. Leia o rótulo para saber quanto em quanto tempo a massa fica na consistência para manuseio. Pode variar, de uma marca para outra.
2-Enfarianhe uma bancada limpa, estique a massa e com uma faca, corte em quadrados
3-Corte pedaços de banana e coloque sobre a massa
4-Coloque Nutella ou ganache de chocolate amargo sobre os pedaços de banana.
5-Dobre duas pontas opostas da massa sobre a banana com chocolate e depois dobre as outras duas pontas, formando um pacotinho.
6-Pressione as pontas da massa com os dedos para evitar que abram no forno.
7-Pré aqueça o forno a 180graus
8-Opcional: Se quiser que a massa fique dourada, pincele ovo sobre a massa.
9-Polvilhe canela ou canela com açúcar sobre a massa e leve ao forno até dourar.
Pronto!

Ganache

1-Leve 200g de creme de leite ao fogo baixo
2-Quando estiver quente, adicione 400g de chocolate meio amargo picado.
3-Misture até ficar homogêneo

Arroz doce brulé, com casquinha de açúcar caramelizado

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite integral (1600 ml)
• 1 xícara (chá) de arroz (170 g)
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (400 ml)
• 1 xícara de açúcar (160 g)
• 4 gemas batidas
• 2 xícaras de açúcar (160 g)

Modo de Preparo:

Ferva 3 xícaras (chá) de leite, acrescente o arroz e cozinhe-o em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até o leite secar. Enquanto isso, em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até formar um caramelo. Acrescente o leite restante e o creme de leite fervidos juntos. Quando o caramelo dissolver totalmente, misture esse líquido à panela do arroz e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o arroz cozinhe por completo.

Desligue o fogo e, aos poucos, misture ¼ de xícara (chá) do arroz às gemas, mexendo sempre para não cozinhá-las. Retorne a mistura à panela, mexa bem e disponha em refratários individuais. Coloque-os em assadeira com um pouco de água e asse em forno pré-aquecido a 150ºC por 30 minutos ou até o creme ficar levemente firme. Retire do forno, cubra cada refratário com uma camada generosa de açúcar e queime-os com maçarico até formar uma casquinha de caramelo.

Rocombole de leite ninho

INGREDIENTES
1 lata de leite ninho
1 lata de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
Recheio:

300 g de coco ralado
2 latas de leite condensado

MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa consistente
Espalhar a massa, colocando entre um plástico transparente
Espalhe o recheio sobre a massa e enrole
Envolva em um papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora
Corte as rodelas e sirva

Cocadinha de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de milho-verde escorrido
3 e ½ xícaras (chá) de açúcar
200 g de coco ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado e o milho-verde. Coloque em uma panela antiaderente e junte o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo brando e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, despeje em uma superfície lisa untada com manteiga e nivele a superfície com uma espátula. Deixe esfriar e corte em losangos. Para dar um melhor ponto de corte, deixe a cocada sobre a superfície lisa de um dia para o outro e só depois corte o doce

Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes
1 litro de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1 garrafinha de leite de coco
1 caixinha de creme de leite (250 g)
1 xícara (chá) de maizena (110 g)
Calda::
1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
2 xícaras (chá) de água (480 ml)
30 ameixas pretas (170 g)

Como fazer
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e a maizena Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo Deixe cozinhar, mexendo sempre, por 20 minutos ou até engrossar Coloque o creme numa fôrma de anel molhada com água e deixe esfriar por 30 minutos Leve à geladeira por 1 hora ou até ficar bem firme Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado na preparação do manjar Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar Em seguida, acrescente a água e as ameixas e deixe ferver por 20 minutos ou até formar uma calda Espere esfriar.

Strudel de Maçã

Ingredientes:

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
125 ml de água morna
1 colher (chá) de azeite de oliva
½ colher (chá) de sal
Misturar o ovo, o azeite, o sal e a água e acrescentar por último a farinha de trigo peneirada. Sovar até obter uma massa homogênea e lisa. Bolear a massa e cobrir com saco ou filme plástico. Deixar descansar por no mínimo uma hora.

Recheio
5 maçãs
½ xícara de açúcar cristal
Canela em pó a gosto
100 gr de uva passa sem semente
100 gr de castanha do Pará ou nozes trituradas
Farinha de rosca a gosto

Modo de preparo:

Lavar e descascar as maçãs, cortar em cubos, misturar , acrescentar as castanhas ou nozes, as uvas passas e a canela em pó. Acrescentar um pouco de farinha de rosca até obter um recheio úmido.
Abrir a massa na mão com cuidado para não rasgar, na mesa colocar uma toalha e polvilhar farinha de trigo, esticar a massa até ficar bem fina (que possa ver do outro lado).
Distribuir o recheio por cima da massa, deixando bordas.Enrolar como um rocambole com a ajuda de um firme plástico
Pincelar com ovo, assar em forno pré-aquecido 180ºC, até dourar aproximadamente por 30 min. Polvilhar com açúcar confeiteiro (opcional)

Palha Italiana de Leite Ninho Com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES
PARA A PALHA ITALIANA

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 pacote de biscoito maisena

PARA A COBERTURA

• 200g de chocolate ao leite (se preferir, 200g de chocolate meio amargo ou 100g de cada um deles)

COMO FAZER PALHA ITALIANA DE LEITE NINHO COM COBERTURA DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO DA PALHA

1. Misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que as laterais comecem a “ferver”, então abaixe o fogo e mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos para todo o procedimento).
2. Apague o fogo, continue mexendo e então adicione os biscoitos quebrados.
3. Depois de misturar, despeje o conteúdo em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por cerca de 1h30.
4. Quando tirar da geladeira, corte em quadrados ou como preferir.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando-o de 30 em 30 segundos para mexê-lo).
2. Após derreter o chocolate, com o auxílio de um garfo, banhe os quadradinhos de palha italiana.
3. Coloque-os sobre uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos. Depois disso, a palha italiana coberta com chocolate está pronta para ser saboreada ou embrulhada para vender.

Brigadeiro de Gelatina

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina em pó sabor morango
• Margarina para untar
• Confeito rosa para enrolar

COMO FAZER BRIGADEIRO DE GELATINA
MODO DE PREPARO

1. Misture o leite condensado e a gelatina.
2. Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas.
3. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe no confeito.
4. Coloque em forminhas de papel e sirva.

TRUFA DE MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes

300g de Chocolate ao leite
1 Lata de leite condensado
100ml de Suco concentrado de maracujá

Modo de Preparo

1 – Derreta o chocolate em banho maria.

2 – Forre forminhas própias para bombons.

3 – Misture o leite condensado com o suco de maracujá, que ficará com uma consistência pastosa.

4 – Preencha as forminhas e depois cubra o fundo das forminhas com o chocolate.

5 – Espere endurecer o chocolate e desenforme.

6 – Pronto! Agora é só se deliciar.

Rendimento: 40 Trufas

Bombocado

Ingredientes
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 pacote pequeno coco ralado (50g)
3 ovos
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador
Coloque em uma forma redonda com furo, untada e enfarinhada
Asse por 1 hora em fogo médio
Espere esfriar, desenforme e leve à geladeira para gelar