Cocadinha de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de milho-verde escorrido
3 e ½ xícaras (chá) de açúcar
200 g de coco ralado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado e o milho-verde. Coloque em uma panela antiaderente e junte o açúcar e o coco ralado. Leve ao fogo brando e mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, despeje em uma superfície lisa untada com manteiga e nivele a superfície com uma espátula. Deixe esfriar e corte em losangos. Para dar um melhor ponto de corte, deixe a cocada sobre a superfície lisa de um dia para o outro e só depois corte o doce

Palha Italiana de Leite Ninho Com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES
PARA A PALHA ITALIANA

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 pacote de biscoito maisena

PARA A COBERTURA

• 200g de chocolate ao leite (se preferir, 200g de chocolate meio amargo ou 100g de cada um deles)

COMO FAZER PALHA ITALIANA DE LEITE NINHO COM COBERTURA DE CHOCOLATE
MODO DE PREPARO DA PALHA

1. Misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que as laterais comecem a “ferver”, então abaixe o fogo e mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 5 minutos para todo o procedimento).
2. Apague o fogo, continue mexendo e então adicione os biscoitos quebrados.
3. Depois de misturar, despeje o conteúdo em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira por cerca de 1h30.
4. Quando tirar da geladeira, corte em quadrados ou como preferir.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (parando-o de 30 em 30 segundos para mexê-lo).
2. Após derreter o chocolate, com o auxílio de um garfo, banhe os quadradinhos de palha italiana.
3. Coloque-os sobre uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos. Depois disso, a palha italiana coberta com chocolate está pronta para ser saboreada ou embrulhada para vender.

Mini Churros

Ingredientes:
1 xícara de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar

Recheio:

2 colheres (sobremesa) de açúcar
2 colheres (sobremesa) de canela em pó
1 lata de doce de leite

Modo de preparo:
Em fogo médio coloque a água, o açúcar, a manteiga, o sal e mexa até ferver a água e a manteiga derreter.
Ainda fervendo a água, acrescente a farinha e vá mexendo bem rápido até virar uma massa uniforme.

Coloque a massa em uma tábua e espere ficar morna.
Enquanto isso, coloque o óleo para esquentar em fogo médio.
Depois que der para relar na massa sem se queimar, faça rolinhos não muito grossos, se não a massa fica crua por dentro quando fritar. Mais ou menos do tamanho de um dedo.
Com a parte sem corte de uma faca, a lateral de um garfo ou um palito de dente, faça riscos no rolinho como se fossem as linhas do churros (na hora de polvilhar ele vai fixar melhor).
4 linhas é o suficiente (uma em cada lado).
Assim que o óleo estiver quente, acrescente a massa e deixe fritar até dourar.
(Por precaução, na hora que for tirar o primeiro churros, abra ele para ver se está cru por dentro, assim evita que você faça um monte de churros e na hora de comer estejam todos crus.)
Coloque-os em um papel toalha para absorver o óleo.
Misture o açúcar e a canela em pó em um prato para polvilhar os churros, vá girando ele e jogando um pouco por cima.
Depois está pronto para comer. Use a cobertura de sua preferência . (Beijinho, brigadeiro, chocolate, goiabada, brigadeiro de morango etc.)

Vasinhos de Flores Comestíveis

INGREDIENTES:

Vasinhos:
450g Massa de biscoito de açúcar
Forma para muffin com 24 cavidades

Chocolate Ganache:
1 xícara gotinhas de chocolate meio amargo
½ xícara Creme de leite

Cobertura:
8 bolachas Oreo ou Negresco

Flores:
Flores de papel prontas
Palito de dente
Cola quente

MODO DE PREPARO:

1 – Vasinho: Unte todas as cavidades da forma de muffins. Separe a massa de biscoito de açúcar em 24 pedaços e coloque cada pedaço em uma cavidade.

2 – Pressione a massa com seu polegar para ficar com formato côncavo. Coloque para assar no forno a 375°C por 11 a 15 minutos, até a massa ficar douradinha. Deixe os biscoitos na forma até que estejam frios. Retire os biscoitos da forma cuidadosamente. Pode usar uma faca fininha ou algo para ajudar.

3 – Chocolate Ganache: Coloque ½ xícara de creme de leite para ferver. Despeje em cima das gotinhas de chocolate meio amargo. Deixe 3 minutos parado e depois mexa até ficar homogêneo. Preencha os vasinhos com o chocolate ganache.

4 – Cobertura: Amasse e despedace bem as bolachas Oreo ou Negresco, de preferência com um processador.

6 – Adicione uma flor decorativa! Para fazer as flores, você pode usar aquelas que já vêm prontas e colar cada uma em um palito de dente.

7 – Seus vasinhos estão prontos para servir!

Arroz Doce na forminha para sua festa junina

Ingredientes

1/2 litro(s) de água
1 pitada(s) de sal
1/2 xícara(s) de chá de arroz
2 xícara(s) de chá de leite
1/2 xícara(s) de chá de açúcar
1 colher(es) de chá de margarina sem sal
2 ovos
açúcar e canela em pó a gosto

 

Modo de preparo

Em uma panela grande, junte a água e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Adicione o arroz e cozinhe em fogo brando, com a panela semitampada até a água secar.Em uma outra panela, junte o leite, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo alto até ferver. Quando a água do arroz secar, acrescente aos poucos o leite fervente e cozinhe até começar a encorpar levemente. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e espere amornar.Acrescente os ovos inteiros (bata os ovos antes de acrescentá-los na mistura). Misture bem. Distribua a massa em 10 forminhas de empada médias (com cerca de 6,5 cm de abertura/ 4,5 cm de base e 2,5 cm de altura), forradas com forminhas de papel Mago untado com margarina.Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourada (enfie um palito na massa; se ele sair limpo o doce está cozido). Sirva morno polvilhado com açúcar e um pouquinho de canela.

Cocada assada

Ingredientes:

1 kg de coco ralado
500 g de açúcar refinado
20 claras

Junte as claras e a açúcar na panela, até que atinjam 50 graus.
Depois acrescente o coco e misture bem para que incorpore todos os ingredientes.

Faça quenelles com duas colheres de sopa e leve para assar, até que fiquem bem douradas.

Rendimento:
100 cocadas do tamanho das quenelles com as colhereres de sopa.

Dicas:
*Não asse em papel manteiga, a clara cola no papel, e fica quase impossível de tirar depois.

*Utilize um tapete de silicone, ou unte a forma com óleo.

*O coco grosso da um resultado melhor, a cocada fica mais rústica, mais característica para as festas

Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado
50g de Paçoca Moída
1 Colher (sopa) rasa de Manteiga
1 Gema de Ovo

Modo de preparo:

Junte em uma panela o leite condensado, a manteiga e o ovo e misture bem.
Em seguida, acrescente a paçoca.
Depois de alcançar o ponto de brigadeiro é só esperar esfriar e, se quiser, fazer as bolinhas.

Brigadeiro de churros

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco nobre (puro)
50g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga
Para o recheio:
Doce de leite em barra (ou use doce de leite normal e faça pequenas bolinhas com uma colher de chá e vá colocando em uma travessa, depois, leve ao congelador por no mínimo 30 minutos antes de enrolar)

Para a cobertura:
Doce de leite
Acúcar e canela a gosto

Modo de preparo:
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
2. Continue em mexendo até ter uma mistura grossa e comece a desprender da panela.
3. Retire do fogo e espere esfriar (cubra com um plástico para não ressecar).
4. Corte o doce de leite em barra em pequenos quadradinhos e modele bolinhas para ser o recheio do brigadeiro, reserve.
5. Quando o brigadeiro estiver frio, modele as bolinhas, faça um buraquinho na massa e coloque o doce leite em barra no meio e termine de modelar a bolinha.
6. Passe em uma mistura de açúcar e canela.
7. Coloque doce de leite em um saco de confeitar e usando o bico pitanga, faça uma pequena pitanga no brigadeiro para finalizar.

PAÇOCA DE COLHER

Ingredientes
500 g de amendoim sem pele tostado
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
Amendoim moído para decorar

Modo de Preparo
1. Pique o amendoim grosseiramente.
2. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
3. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite.
5. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído. Pode servir a paçoca quente ou fria.

Bolo cremoso de fubá com goiabada

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite

. 4 ovos

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 3 colheres (sopa) de margarina

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de fubá

. ¾ de xícara (chá) de queijo meia cura ralado

. 1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

. 1 xícara (chá) de tirinhas de goiabada

Modo de preparo:

Divida os ingredientes, exceto a goiabada, em duas partes. Bata no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture bem. Passe para uma assadeira com 28 x 18 cm untada. Junte a goiabada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme ao esfriar.