Torta de abobrinha :

Ingredientes:
1 copo de farinha
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara Óleo vegetal
4 ovos
3 xícaras de abobrinha em fatias finas

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e despeje em uma assadeira untada.
Asse a 205 graus por 30 minutos.

Torta de hamburguer

Ingredientes Massa:
2 ovos inteiros
2 xicaras (chá) de farinha
1/2 xícara (chá) de oleo
2 xicaras (chá)de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
50g de queijo ralado
1 cebola pequena picada
1/2 dente de alho picado
1/2 caldo de legumes (cubo)
oregano, manjericão e pimenta do reino a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar no final.

Ingredientes Recheio:
8 hamburguers inteiros crus (comprados prontos ou feitos em casa)
2 tomates grandes cortados em rodelas finas
200g de queijo mussarela em cubos
cebola e orégano a gosto

Modo de Preparo da Massa:
Bata tudo no liquidificador com excessão do fermento. Quando estiver uma massa homogênea, acrescente o fermento em pó e bata apenas para misturar.
Montagem:
Unte um refratário ou forma de alumíno com manteiga e farinha de trigo. Coloque metade da massa, arrume os hamburguers, as fatias de tomate, o queijo mussarela, a cebola e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média. Assei a minha por uns 40 minutos.

Quiche de bacon com queijo

Ingredientes massa

500 g de farinha de trigo
400 g de manteiga
3 colheres de sopa de leite
3 gemas
1 clara
1 pitada de sal

Recheio

150 gramas de bacon picados,
500 g de queijo tipo mussarela ralado
Se quiser pode incluir peito de frango desfiado
Pedaços de damasco

Cobertura

4 ovos
1 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite
I pitada de sal
Modo de fazer

Misture os ingredientes da massa até obter uma massa fácil de abrir, coloque ela num plástico e reserve na geladeira por 15 minutos, depois abre a massa num tabuleiro até cobrir as bordas, leve ao forno pra pre assar em forno médio por 20 minutos, tire do forno e reserve, doure o bacon e o frango se preferir

Cobertura
Bata os ovos e junte o leite, creme de leite e o sal
Como montar a quiche
Despeje encima da massa pré assada o queijo ralado, os ovos batidos e por ultimo o bacon com o frango desfiado, leve ao forno para gratinar, se quiser pode colocar pedaços de damasco

Rocambole de frango com maionese

Ingredientes

Massa:
. 6 gemas
. sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 6 claras em neve

Recheio:
. 200g de peito de frango cozido e desfiado
. 1 xícara (chá) de maionese
. 6 azeitonas pretas picadas
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
. sal a gosto
. Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, o amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve. Coloque em uma forma de 26 cm X 38 cm untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos.

Recheio: Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve. Desenforme a massa sobre um pano de prato polvilhado com queijo ralado. Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole. Cubra com um pouco de maionese e polvilhe o queijo ralado.

Torta de Carne com Cerveja

(para 4 pessoas)

Ingredientes:

• 500g de carne (usei pedaços de alcatra e picanha previamente assados em churrasqueira, mas poderia ser carne crua)
• 1 talo de alho poró fatiado bem fininho
• 2 dentes de alho inteiros
• 2 latas de cerveja (clara ou escura – aproximadamente 500ml)
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 cebola grande fatiada
• 1 retângulo de massa folhada com 30cm aproximadamente (isso dá 1/3 do rolo da massa folhada comprada pronta)
• 1 batata grande descascada e cortada em fatias bem finas
• sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque na panela de pressão a carne, a cerveja, o alho poró, os dentes de alho, o tomate e tempere com sal. (Se estiver usando carne crua apenas aqueça um fio de óleo na panela e sele a carne de todos os lados, até que mude de cor.) Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por 1 hora. Abra a panela, verifique se a carne está bem macia a ponto de desfiar. Se já estiver desfiando deixe em fogo baixo com a panela destampada apenas para secar um pouco o caldo. Se ainda não estiver desfiando tampe a panela novamente e cozinhe em fogo baixinho por mais 30 minutos. Desfie a carne e reserve. Forre o fundo de um refratário com as fatias de batata. Cubra com a carne desfiada e depois com as fatias de cebola. Por fim, abra um pouco com um rolo (ou garrafa) a massa folhada para deixá-la maior e mais fina. Cubra a torta com a massa folhada deixando aparecer um pouco do recheio nas bordas. Risque a massa com a ponta de uma faca (mas tome cuidado para não rasgar a massa) para que ela não infle no forno. Regue a massa com um fiozinho de azeite e se quiser coloque umas folhinhas de alecrim.  Leve para assar em forno pré-aquecido em 190º por 30 minutos, ou até a massa estar assada e dourada. Sirva bem quente

Torta de Milho e Peito de Peru de Liquidificador

(rende 10 pedaços médios)

Ingredientes da massa:

• 1 caixinha (ou lata) de milho verde sem a água
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite e mais um fio para untar a o refratário

Ingredientes do Recheio:

• 1 xícara (chá) de peito de peru fatiado e cortado em tirinhas
• 1 xícara (chá) de ricota ralada
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
• pimenta a gosto

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 180º. Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, e bata até formar um creme bem grosso e homogêneo. Somente depois da massa batida junte o fermento e misture delicadamente com uma colher. Unte com azeite o refratário que irá usar e despeje nele metade da massa. Cubra com o recheio e depois novamente com a outra metade da massa. Se quiser polvilhe um pouco de queijo ralado por cima da torta e leve para assar por 30 minutos, ou até que esteja dourada e bem cozida por dentro. Sirva em seguida.

Torta Invertida de Cebola Caramelizada

(rende 8 pedaços)

Ingredientes para a massa:

• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (café) de sal
• alecrim à gosto (opcional)

Ingredientes para a cobertura de cebolas:

• 2 cebolas grandes descascadas e fatiadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 2 ramos de alecrim fresco
• pimenta preta moída
• sal à gosto

Modo de Preparo: Prepare a forma ou o refratário que será usado untando com a manteiga e regando depois o fundo com o azeite da cobertura. Em seguida polvilhe um pouco de pimenta e sal e arrume os raminhos de alecrim (eles serão o enfeite da torta). Depois ajeite as cebolas no fundo, por cima do alecrim, em camadas. Reserve. Misture bem todos os ingredientes da massa deixando o fermento por último e bata levemente com uma colher de pau até formar uma massa grossa e molenga. Finalize a massa com folhinhas de alecrim. Despeje a massa sobre as cebolas, polvilhe sal, faça furinhos com um garfo e leve para assar por 30 minutos, ou até que a massa esteja bem assada e levemente dourada, sendo que na metade do tempo você deve abrir o forno e fazer mais furinhos na massa com um garfo. Desenforme a torta ainda quente em um prato, deixando as cebolas voltadas para cima. Sirva em seguida.   Dica: Se você quiser pode adicionar uma camada de queijo na torta entre a camada de cebolas e a massa. Para quem não gosta de cebola esta torta também fica deliciosa com alho poró!

Torta Pizza de Frango de Liquidificador

Ingredientes:
Para a massa :
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos

Para a Cobertura :
3/4 de xícara (chá) de molho de tomate
1 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
1 xícara (chá) de frango assado ou cozido desfiado
2 ovos cozidos duros picados
Orégano, azeitonas pretas e folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo:
Prepare a massa:
Numa tigela, misture a farinha com o sal e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata o leite com o óleo e os ovos. Coloque na tigela com os secos e misture bem. Passe para uma forma de pizza ou assadeira baixa untada e leve ao forno, pré aquecido, por 15 minutos ou até secar (não deixe dourar).

Prepare a Cobertura:
Espalhe o molho sobre a massa. Por cima, ponha uma xícara de mussarela, o frango, os ovos e a mussarela restante. Polvilhe com o orégano e volte ao forno até dourar e o queijo derreter. Espalhe as azeitonas e as folhas de manjericão e, se quiser, regue com mais azeite. Sirva.

TORTA DE FRANGO CREMOSA

Massa:

Em uma tigela coloque 4 xícaras de farinha de trigo (tradicional), 5 colheres de sopa (não muito cheias) de margarina, 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite.

Mão na massa até obter uma massa homogênea lisa. Caso a massa esteja mole acrescente farinha. Reserve.

Recheio:

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
Cebola, alho, sal, azeitonas picadas, milho verde, palmito (tudo a gosto)
1/2 sachê de massa de tomate
1 caixinha de creme de leite
4 colheres bem cheias de requeijão cremoso
(Usei caldo de costela para tempero. Parece estranho mas é sensacional!)
Pimenta calabresa a gosto
Cheiro verde a gosto

Refogue alho e cebola no azeite, a gosto. (Eu usei uma cebola grande picadinha em cubinhos bem pequenos e 5 dentes de alho bem amassados.)

Depois de bem refogadinhos acrescente o frango desfiado e os demais ingrediente. Mexa até sentir um molho cremoso.

Unte uma forma com óleo e jogue um pouco de farinha de trigo para não grudar.

Divida a massa em dois pedaços. um para a base outro para a tampa.jogue um pouquinho de óleo na pia antes de abrir a massa. isso evita q ela grude.

Montagem:

No refratário já untado coloque a massa aberta e coloque o recheio.
Use a outra metade da massa para cobrir a torta.

Pincele um ovo por cima para corar e pode colocar para assar em forno pré aquecido.

TARTELETTES DE ATUM

INGREDIENTES:

MASSA:

• 9 c/sopa de farinha de trigo
• 1 ovo médio
• 1 c/chá de sal
• 2 e 1/2 c/sopa de manteiga
• 2 c/sopa de leite (s/necessário)

RECHEIO:

• 1 lata de atum sólido conservado em óleo
• 75g de cream cheese
• 3 c/sopa de requeijão cremoso
• 1/2 xíc/chá de leite integral
• 50g de queijo mussarela ralado em ralo grosso
• Sal e pimenta moída a gosto
• 1 xíc/chá de ervilha congelada (opcional – pode ser trocado por milho em conserva)
• Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

MASSA:

1. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo e o sal.
2. Junte a manteiga e o ovo ligeiramente misturado.
3. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
4. Se ficar muito seca, acrescente o leite aos poucos e misture.
5. Faça uma bola e deixe a massa descansar um pouco, aproximadamente 10 a 15 minutos.

1. Pré-aqueça o forno a 200° C e prepare o recheio conforme explicação abaixo.
2. Faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as, abrindo-as. Dica: Eu gosto de colocar a massa dentro de um saco plásticos (estes usados para embalar alimentos) e abrir com o rolo de massas. Fica bem uniforme e não precisa enfarinhar a bancada.Coloque a massa aberta sobre a forminha levemente untada com manteiga.Corte o excesso da massa com a mão ou uma faquinha afiada.Com um garfo faça furinhos no fundo da tartelette para evitar que a massa inche ao assar Recheie as tartelettes com o recheio da receita ou use outro de acordo com o seu gosto. Distribua as forminhas em um tabuleiro.

RECHEIO:

Coloque o atum com o óleo da conserva em um recipiente e amasse bem com um garfo.

Acrescente o cream cheese, o requeijão, o leite. Misture bem.

Tempere a gosto com sal e pimenta moída. Dica: Cuidado com o sal pois o atum e os queijos já são salgados.

Junte as ervilhas

Acrescente por último o queijo mussarela ralado.

Distribua o recheio sobre a massa da tartelette e polvilhe com queijo ralado.

1. Asse no forno pré-aquecido a 200° C por 25 a 35 minutos. Dica: o tempo depende do forno e do tamanho da forminha usada. A massa deve ficar levemente dourada, o mesmo com o recheio.
2. Retire as tartelettes do forno.
3. Desenforme com elas ainda quentes ou mornas. Dica: manuseie as forminhas com luvas de cozinha ou pano de prato. Basta virar as forminhas que as tartelettes se soltam facilmente.

Asse conforme explicado acima.

RENDIMENTO: 18 unidades em forminha de empada de 07 cm de diâmetro.