Rabanada de panetone

Ingredientes
– 1 panetone
– 500ml de leite
– 3 ovos
– 200g de açúcar refinado
– noz-moscada a gosto
– pimenta-do-reino a gosto
– cravo em pó a gosto
– canela em pó a gosto
– óleo para fritar

Modo de preparo
Comece colocando o óleo em uma panela para esquentar. Em uma vasilha bata os três ovos e reserve. Em outra misture o leite e os temperos. Reserve. Corte o panetone horizontalmente. Depois faça cortes em cruz, para obter quatro pedaços de cada fatia. Molhe no leite, depois no ovo e leve para fritar até dourar. Coloque para escorrer o excesso de óleo com a ajuda de papel absorvente. Numa vasilha, misture o açúcar com as especiarias e passe as rabanadas nessa mistura. Depois, é só servir

Verrine mineira mistura queijo com doce de leite aerado

Ingredientes
Creme de queijo
– 120g de queijo minas frescal
– 60g de creme de leite fresco
– ½  lata de leite condensado

Creme de doce de leite aerado
– 150g de doce de leite pastoso
– 100g de creme de leite fresco
– flor de sal

Crocante de amendoim
– 120g de açúcar cristal
– ½ colher de manteiga
– 70g de amendoim
Preparo
Comece derretendo o açúcar em uma panela, sem mexer até ele virar um caramelo. Depois que derreter tudo, acrescente a manteiga e o amendoim. Misture. Espalhe em um tapete de silicone até ficar bem fininho e deixe secar. Para o creme de queijo, coloque o queijo em uma vasilha e misture com o leite condensado e o creme de leite. Bata em batedeira ou mixer até formar um creme. Deixe descansar. Para o creme de doce de leite você deve começar batendo o creme de leite com uma batedeira em ponto chantilly mais mole. Misture o doce de leite e bata novamente. Acrescente um pouco de flor de sal e misture. Para montar coloque em uma taça de vidro transparente o creme de doce de leite, depois um pouco do amendoim crocante, mais um pouco de flor de sal e por último o creme de queijo. Para enfeitar, você pode usar mais crocante de amendoim. É só servir.

Sanduíche de quibe

1 xícara (chá) de carne moída
1 xícara (chá) de trigo para quibe hidratado em água quente
2 dentes de alho amassados
½ cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (café) de pimenta síria
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Recheio

1 pepino ralado
1 dente de alho amassado
1 pote de iogurte natural desnatado
1 colher chá de hortelã picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, misture todos os ingredientes do quibe.
Amasse bem para ficar homogêneo.
Espalhe a massa em assadeira untada.
A dica é espalhar bem para deixar o quibe bem fino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Recheio

Em um bowl, misture todos os ingredientes.

Montagem

Retire o quibe do forno e corte-o em quadrados.
Como em um sanduíche normal, use o quibe como pão.
Passe o recheio de pepino entre as fatias e sirva em seguida.

Confira no vídeo a seguir o passo a passo desta receita.

Torta flor de maçã

Ingredientes

1 maçã
2 folhas de massa de pastel de forno
Suco de 1 limão
1 colher de (chá) de açúcar mascavo
Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC.
Corte a maçã em fatias bem finas.
Coloque em um bowl com água quente e limão.
Deixe as fatias de maçã de molho até amolecer.
Abra a massa de pastel e polvilhe com açúcar e canela.
Seque as fatias de maçã com papel toalha.
Coloque-as sobre a massa.
Dobre a ponta da massa para cima.
Enrole com cuidado para fazer o formato de flor.
Leve ao forno por 15 minutos.
Sirva em seguida.

Verrine de tomates com fromage blanc

Ingredientes

1 tomate bem vermelho sem pele e sem sementes
Manjericão
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de folha de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de queijo fromage blanc (ou cream cheese)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Pegue o tomate e bata no liquidificador até formar um purê.
Leve metade deste purê ao fogo para aquecer.
Enquanto isso, amoleça a folha de gelatina em água fria.
Retire todo excesso de água e misture ao purê de tomate da panela.
Junte a esta mistura o restante do purê de tomate.
Acrescente o manjericão picado, pimenta do reino e sal.
Com cuidado, despeje a mistura em copos e leve à geladeira por uma hora.
Quando tiver firme, adicione o queijo fromage blanc e regue com fio de azeite.
Decore a gosto e sirva.

Bolo Napolitano

Ingredientes:

– 4 ovos

– ¾ de xícara (chá) de açúcar

– 4 gotas de essência de baunilha

– ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio e cobertura:

– 1 pacote de preparado para pudim sabor chocolate

– 1 pacote de preparado para pudim sabor morango

– 4 xícaras (chá) de leite

– 300 g de geleia de morango

Modo de preparo:

1) Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme fofo.

2) Agregue a farinha de trigo delicadamente.

3) Despeje a massa em forma untada (20 cm de diâmetro) e forrada com papel-manteiga untado e asse em forno moderado (180ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos.

4) Prepare os pudins separadamente usando apenas 400 ml (2 xícaras) de leite para cada um.

5) Cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar fora da geladeira.

6) Leve a geleia com ½ xícara (chá) de água ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa.

7) Deixe esfriar.

8) Corte o bolo em 2 discos.

9) Disponha um disco num prato, espalhe sobre ele metade da geleia derretida e recheie com o pudim de chocolate bem frio.

10) Cubra com o outro disco de bolo e espalhe sobre ele o pudim de morango (se necessário, antes de cobrir, bata o creme com um fouet para uniformizar a textura).

11) Decore com a calda restante e leve à geladeira por ao menos 2 horas antes de servir.

creditos e foto: crisrodrigues13.wordpress.com

 

Peixe Cremoso ao Forno

Ingredientes:

500 gramas de filé de pescada branca (ou filé de linguado)
1/2 colher (sobremesa) de sal

pimenta do reino a gosto

1 dente de alho picado (eu usei alho desidratado)

salsa picada a gosto

um pouco de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite

3 batatas grandes

2 tomates em fatias (ou 1/2 xícara de chá de poupa de tomate)

1/2 copo de requeijão cremoso

50 gramas de queijo parmesão ralado

Molho Branco:

250 ml de leite

1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 cebola picada

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Temperar o peixe com sal, pimenta do reino, alho, salsa, azeite e vinho branco. Deixar marinar um pouco. Reservar.

Descascar as batatas, lavar, cortar em rodelas e cozinhar na água com sal. Reservar.

Preparar o molho branco: tostar a farinha de trigo e misturar o leite devagar para não empelotar. Refogar a cebola no azeite e colocar a mistura de leite e farinha de trigo. Temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar até ficar um mingau consistente. Reservar.

Pegar um refratário pequeno, colocar um pouco de azeite e colocar em camadas: metade dos filés de peixe, as batatas cozidas, o tomate fatiado ou a polpa de tomate, o requeijão, a outra metade do peixe, o molho branco e polvilhar o queijo parmesão ralado.

Levar ao forno pre-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar na parte de cima. Servir imediatamente.

Rendimento: 4 porções.

Farofa de banana com bacon

Serve: 3 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante
Ingredientes
1/2 cebola
2 bananas
50 gramas de manteiga sem sal
40 gramas de bacon em cubos
300 gramas de farinha de mandioca
Salsinha picada

Modo de preparo
Frite a cebola na manteiga, depois acrescente o bacon e deixe dourar.
Acrescente a farinha de mandioca.
Junte a banana picada e a salsinha.
Misture bem e sirva.

Arroz Biro-Biro

Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos (com arroz pré-cozido)
Grau de dificuldade: Iniciante

Ingredientes
300 gramas de arroz cozido
3 ovos
Salsinha picada
30 gramas de bacon picado
1/2 cebola picada
30 gramas de manteiga

Modo de preparo
Numa frigideira, frite a cebola na manteiga.
Adicione o bacon e espere até ficar dourado.
Junte o arroz cozido e misture bem.
Acrescente a salsinha e os ovos.
Misture até que os ovos cozinhem, dando liga com o arroz.

Tomates recheados com farofa e pesto

Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível: Intermediário

Ingredientes
2 tomates
1 maço de manjericão
50 gramas de parmesão ralado
20 gramas de nozes
Azeite
Sal
Pimenta-do-reino
150 gramas de farinha de mandioca
Meia cebola picada
50 gramas de manteiga
20 gramas de bacon em cubos
Salsinha picada

Modo de preparo
Retire as folhas do manjericão e coloque-as no liquidificador com os demais ingredientes (parmesão, nozes, azeite, sal, pimenta). Bata até formar uma pasta. Reserve.
Numa frigideira, derreta a manteiga e doure a cebola. Em seguida,  frite o bacon até ficar crocante. Em seguida, acrescente a farinha de mandioca e salsinha picada.
Por último, pegue dois tomates, retire a tampa e o miolo para rechear com a farofa.
Leve os tomates recheados ao forno, a 180 graus até que a farofa fique dourada.
Regue com o molho pesto e sirva.